ワインと気温

もうそろそろ寒さに震える日はなさそうな季節です。

最低気温もドンドン上がってきますね。

先日、エアコンを入れないで済む日は何日あるか？などと書きましたが来週あたりからは冷房の出番が増えそうです。


またワインの温度も上昇が早くなります。


そむりえ亭のグラスワインはセラー内に置かずに管理しますので、氷の状態や営業前にセラーから出す前の温度、或いは動くワインと動かないワイン、或いはお客様の数などで状況は変ります。


ぬるくなりすぎないように気を付けないといけません。

しかし、気温が高い時の感覚は「チンチンに冷えた」コーラやビールと違い、体感気温とグラスの中のワインの温度差で快適さは変ります。

温くなりすぎないようにしながらも、低く保ちすぎない、というのも大切ですね。



まあ、しかし最低気温が15度を超えてくると夜の営業中の気温なら20℃を越えてきます。

まずは冷え過ぎのシャンパンや白で身体をクールダウン、というのも一手です。



　　　　　　　　　　　　　　　樋口誠