昨日の投稿でも触れていましたが、「ほぼコースのみ」の営業でした。
よって、開けているグラスワインの種類も良く言えば「控えめ」、悪く言うと「けち臭い」数でした。
メニューも増やしたことですし、以前に近い数まで開けていかないといけません。
概ね23，4種。（以前は30種程度開けていました）
現在空いているグラスワインを国で紹介すると・・・
フランス、イタリア、オーストリア、スペイン、ポルトガル、ハンガリー、アメリカ、オーストラリア、ニュージーランド、日本＝丁度10か国。
品種は更に多岐にわたっています。
ペアリング用のワインは当日に「よし、今日はこれで行こう」と決めていますが、「B案で合わせて」とか「〇〇と言う品種は開いているか？」とおっしゃっていただければ可能な範囲ではめ込みます。
有名品種の他「マルスラン」「スパンナ」（有名品種の異呼称）「ドウロ系ブレンド」「ブラウアーブルグンダー」（有名品種の異呼称）「プティクルビュー」「プティマンサン」「フルミント」そして「日本の葡萄」等々・・・
ワインの面白さは多彩さにありますので、是非体験してみてください。
また、合わせることで「別の顔を見せる」ワインを覚えて頂くと、価格高騰の中でもリーズナブルに過ごせるようになるのではないか？と思います。
ちなみに上記の国や品種はちょくちょく入れ替わります。
その辺もお楽しみいただければ幸いです。
と言いながら今日24日はお休み、その後は28日がお休みです。
それ以外の日にお待ちしています。
樋口誠