飾り巻き寿司 初挑戦‼

今年最後のミニトマトです。
カリフラワーと一緒に甘酢漬けにしてみました。

赤いのは美味しく漬かりましたが、青い実はやっぱり青い実。
甘酸っぱくなるどころか、何日経っても苦味が取れません。


25日（火)は、さわやか女性学級の最終日で、
飾り巻き寿司の講習会でした。

これはお初です。そもそも巻き寿司なるもの、あまり作った記憶がありません。
スパッと切るのが難しくて、作る前に断念してしまいます。

この日は、先生の説明を聞きながら、周囲の人たちの真似をしながらの挑戦です。

梅の花びらとつぼみは、すし飯にピンクのそぼろと梅肉を合わせて。
花の芯はオレンジ色のヤマゴボウ。
つぼみのガクは、野沢菜漬けの茎や葉っぱの部分。
梅の木の枝は、干ぴょうで。

すし飯は講師の先生が3時起きして炊いてくださったそうです。

県内産のコシヒカリを使い、米一合に対して、お酒 6cc
合わせ酢の分量 米一合に対して 酢 22cc 砂糖 16グラム 塩 4グラム
(砂糖と塩を溶かすだけで煮立てないこと)

すし飯の分量をきちんと量り、海苔の大きさも二分の一、三分の一など決まってます。
みなさんそれぞれ真剣で、写真を撮る余裕もありません。

で、出来上がった巻き寿司を持ち帰り、家族三人で試食しました。

じゃ～～～ん。これで～す。 初めてにしては上出来かな？


表彰台に載るには、減点される部分が多々ありますが、ま、細かい点は目を伏せてくださいな。

というわけで、コツが少しわかったので、また機会があったら作ってみようと思います。


翌26日（水)は、会議&忘年会で幸寿司へ。



写真は数少ないのですが、送迎をしてくれた娘が食べたのと私が食べたのと。
カニ、ホタテ、サケなどがたっぷり入った寄せ鍋も美味しかったです。
そして、何より美味しかったのは、金寶の生貯でした。
お陰さまでお寿司三昧の二日間(ちと大袈裟ですけど)、幸せをかみしめております。

注)7日の忘年会と 18日の寄せ植え講習会で年内の行事すべて終了です。