奥薗レシピは素晴らしい！

　健康番組でよく「身体に良くて美味しくて簡単」な料理を紹介してくれる奥薗先生だが、先日鳥胸肉を使った料理が、なかなか良くて、今はまっている。
　基本の味は２種類。これを様々にアレンジしていくのだが、基本のお肉さえしっかりしていれば、後は先生のレシピじゃなくても、十分アレンジが出来てしまうのが楽チンだ。
　基本の作り方とアレンジメニュー、ちゃんと知りたい方は「こちら」からどうぞ。

　まず、皮をはいだ鶏肉を火が通りやすいように、薄く細く切って切り目も入れる。これを、ビニール袋に塩ひとつまみと入れてもみもみ・・・。そして、フライパンに

①水200ＣＣ
②酒大さじ２
③しょうがひとかけ

を入れて沸いたら、肉を入れる。入れ終わったらひっくり返して２分。火を止めて蓋をして余熱で５分。これで、肉の下準備は完了。
　その間にマリネ液を２種類ジップロックで作る。
Ａ　①酢大さじ４　②しょうゆ大さじ２　③梅干２個　④蜂蜜大さじ半分
Ｂ　①しょうゆ大さじ６　②みりん大さじ２　③わさび大さじ１
　　
それぞれの液に、上の肉を熱い内に入れて、大さじ１の油をさらに入れて、空気を抜いてつけ込む。冷めたら冷蔵庫保存。
　そして、肉を茹でたスープ。これがまた美味しいので、わかめスープなんぞにバッチリ。後は、このお肉を使って、サラダやスープ色々作ればいいだけ。我が家は先生のレシピを参考に、先生とは違うほうの肉と材料で。



　何が凄いって、先生は「酢飯」を作らず、海苔にご飯を広げる時に指先に酢をつけて広げるだけなのだ。私も真似して、寿司酢を指先につけてした。巻きすも使わず。
　キヨちゃんは大絶賛で、朝から4個も食べた。お勧めである。


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