福富製麺所＠町田

東京都町田市小山町１４９≠U

つけ汁肉うどん￥７００＝Aかけうどん￥４００＝Aかしわ天￥２５０＝Aちくわ天￥１２０

中華料理の繁盛店だった店舗がいつの間にか店内製麺のさぬきうどん店になっていた。町田街道沿いで広い駐車場を備えた店舗を改装してうどん店を開店したらしい。太めでエッジの立った真っ白なうどんは、なめらかな喉ごしと強烈なコシを併せ持っている。かけうどんのつゆはイリコのダシが効いた無化調で薄口醤油の味つけが絶妙で美味しい。贅沢を言えば柚子の風味が足りないかもしれない。つけ肉汁は蔵野うどん風の肉汁だが、豚バラ肉とネギに加えて春菊が入っているのが特徴的で薬味の擂った山椒も珍しい。もともと味醂風味の肉汁とコシの強いうどんの相性は悪くない。

若秩落癡t台

神奈川県川崎市麻生区黒川６０２≠P

天せいろうどん￥９５０＝Aざるそば￥６５０・/span>

若葉台駅のすぐ下に位置する手打ちのうどんとそばの店。うどんは細めの平打ちの水沢うどん。ツヤツヤとして白いうどんはノビとコシを併せもち喉ごしも抜群。薬味は小口切りのネギとすりおろした生姜。僅かに甘味を感じるサッパリとしたつけつゆとうどんの相性は抜群でうま味が口いっぱいに広がる。そばはやや太めで色が濃く短めだがしっかりしたコシを持つ。ほんのりとしたそば粉の香りと甘味が楽しめる。そばつゆは少しキリリとした味わいでそばの味を引き立てる。薬味は小口切りのネギとワサビ。うどんは一日４０食、そばは一日２５食の限定とのことで早い者勝ち。