福むら＠矢部

神奈川県相模原市千代田３≠U≠P２

かき揚げせいろそば￥１１００＝Aごまみそだれうどん￥９００・/span>

駅から少し離れた住宅街の広い道路に面した日本蕎麦店。店内には厨房とは別にガラス張りのそば打ち室が設えてある。二枚重ねのせいろに盛られた手打ちの蕎麦は真っ白で艶やかな色合いを放っている。つゆをつけて口に運ぶとそば粉の香りは控えめだが上品な甘味とりしっかりしたコシを味わえる。一枚目を食べ終える頃には蕎麦の表面が乾き始めるほど繊細で食べ頃が一瞬の逸品。風味が飛んでしまわぬようにせいろを重ねているのが納得できる。うどんは細めの平打ちで抜群のノビと優しいコシを併せ持つ。ごまみそだれとの相性も良くツルツルの喉越しが楽しめる。