たつみや＠所沢

埼玉県所沢市小手指南２≠Q１≠X

つけ汁うどん￥６００＝A肉汁￥１９０＝A野菜天￥１８０＝Aケーキの切り落とし￥１８０・/span>

西武球場の北、県道青梅所沢線沿いにある武蔵野うどん店。店に入るとテーブル席と小上がりがあり奥には広間の座敷もある。街の日本蕎麦店風の雰囲気でメニューには蕎麦も載っている。つけ汁うどんのつけ汁は温かいのと冷たいのから選べるようだ。茹でたてを冷水でしめて皿に盛られて運ばれてきたうどんは艶々で見るからに美味しそう。色付いた太いうどんを醤油の効いた温かいつけ汁に絡めて口に運ぶとしっかりとしたコシと豊潤な粉の香りが楽しめる。タマネギとニンジンのかき揚げは大きくてサクサクでうどんとの相性も抜群。ケーキ屋さんの切り落としは超お買い得。

さわだ＠入間

埼玉県入間市根岸４６１≠P

もりうどん￥４００＝A肉汁￥５０＝Aたまねぎ天￥５０＝A春菊天￥５０・/span>

入間市郊外の住宅地にある武蔵野うどん店。広い座敷に座卓が並び吉田うどんのお店と同様の佇まいだが、山梨と違ってお店の人が注文を聞きに来てくれる。ラップされた蒸籠に盛られたうどんはカドが立った灰色。見るからにしっかりしたコシと地粉の風味が香り立つ逸品である。蒸籠の片隅に茹でたほうれん草と小口切りのネギが添えられている。豚バラ肉と茹で汁が入ったお椀に陶器製のャbトから温かいつけつゆを注いで肉汁が完成。肉汁の絡んだうどんを噛み締めると口の中で粉の味が蕩けていく感覚が堪らない。たまねぎ天と春菊天もサクサクで美味しい。