シフォンケーキ（Chiffon cake）が膨らんだ

シフォンケーキの膨らみを二人で無駄に競ってます。

これは、昨日の夕方に私が作ったシフォンケーキです。
昨日は、私のほうが膨らみました。

ベーキングパウダーを入れる場合は、テフロン加工シフォン型が便利ですが、
基本に忠実に、メレンゲのみの場合は、アルミシフォン型を使い型からケーキが剥離しないほうが綺麗に膨らむようです。


今朝、妻が教科書くらいに膨らんだと起こされました。
１６０度、３０分+４分としました。



現在もこの状態を維持しているので、よいできです。
メレンゲの作り方を工夫したらここまで大きくなってきました。