野菜のたたき丼

夫のテレワークランチは、週4回（週一で出社する日はお弁当）。

毎日のことなので、飽きさせないように工夫します。

ついつい麺類になりがちなので、それも気をつけています。

 

　　

この日に用意したのは、野菜のたたき丼。

お味噌汁にはカクキューの八丁味噌を使っています。

　　

　

どんな野菜を叩いているのかと言うと・・・。

白オクラ（左下）、冷凍わらび（真ん中上）、おかわかめ（右下）

白オクラは家庭菜園から、おかわかめは庭のプランターから、

冷凍わらびは春に冷凍したものです。

　　

　

すべて叩くとネバトロ食感になります。

どの野菜も茹でてから叩いていますが、

おかわかめは茹でた瞬間、本当にわかめっぽくなります。

　　

　

まぐろやかつおのたたき丼もおいしいけど、

こんな野菜のたたき丼もたまにはいかがですか？