夫が結婚式に出席しました。
会場は、家からほど近い「葛城 北の丸」です。
2002年の日韓Ｗ杯の時、日本代表が宿泊した施設。
車じゃないと行けないところなので、
送り迎えをすることになりました。
入口を示す看板から入り、
トンネルまで抜けます。 ^^;
こんな立て札まで・・・(＠_＠;)
ふきも自生しています。
入口から走ること約3km。
北の丸出現！！
結婚式は予定よりも長引き、
私は1時間以上、待つことに・・・。
その間、赤い外車が何台も
爆音を立て通り過ぎて行きます。
やっと戻ってきた夫に
「ねぇ、さっきから赤い車がうるさくてたまらないんだけど、
何て車なの！？
こんな馬のエンブレムが付いてたよ。」
と、その馬と同じ格好をしてみせる私。
フェラーリだ～！！
何でも、フェラーリのオーナーミーティングなるものが
ここ北の丸で開かれていたそう・・・。
北の丸は、夫が勤務する会社が運営していますが、
社員とは縁もゆかりもないような
近くて遠い場所でした。
おしまい。
鰹をお醤油と塩麹に漬けました。
そして、香味野菜とともに酢飯に混ぜて
鰹の手こね寿司を作りました。
出来たてをつまみ食いすると、
おいし～い～！！
そして、私はこれを冷蔵庫に入れ、
出張から帰ってくる夫を高速バスの停留所まで
迎えに行きました。
「さあ、召し上がれ。」
と自信満々で勧めたのですが、
一口食べると、何か変・・・。
なんでこんなにべちゃべちゃしているの！？
お寿司が、おかゆに変わっていました・・・！！
「ひょっとして、冷蔵庫の中で水漏れ？」
と冷蔵庫の中を調べまくる私・・・。
いいえ、冷蔵庫は壊れていません。
塩麹に含まれる酵素、アミラーゼが
ご飯のでんぷんを分解して糖に変化させていたのです。
「理系の勉強をもっとしておけば、
こんなことすぐにわかるのに・・・。」
と自分の学生時代を嘆きながら、 (?_?)
みょーに消化の良いお寿司を完食したのでありました。
塩麹仲間の皆さん、お気をつけあそばせ。 ^^;
ラスクはシベールさんに限る！！
と、ずっと思っていたので、
自分で作ろうなんて考えたこともありませんでした。
しかし、フランスパン（バタール）が半分残って、
硬くなってしまったので、
手づくりラスクに挑戦してみました。
【材料】 フランスパン20cm分
フランスパン 20cm、 メープルシロップ 50g
バター 50g
【作り方】
①フランスパンは1㎝の厚さに切る。
②バターは湯せんし、メープルシロップと混ぜておく。
③①の片面を②にドボッと浸ける。
④160℃のオーブンで15分焼く。
初めてにしては、とってもおいしくできました！
ラスク専用のフランスパンを焼いているシベールさんには
とてもかないませんが、
お家のおやつはこれで十分だと思います。 (^^)
こちらは象印の・・・
魔法瓶ではなく、
南アフリカ産ワインです。
初めていただきましたが、
すっきりとした辛口で、
トロピカルフルーツのような香りが続きます。
南アフリカのケープタウン周辺では、
350年も前に、ワイン造りが始まっています。
この辺りは、あまり農薬を使用しなくてもよいほど、
ブドウ栽培に最適な気候。
また、酸化防止剤の使用量についても
その基準値がヨーロッパ諸国と比べても
一番低く設定されています。
・ドイツ 300mg/L以下
・フランス 350～400mg/L以下
・南アフリカ 250mg/L以下
そして、ボトルネックをご覧ください。
Intergrity & Sustainability（整合性と持続可能）
という文字が入ったラベルが貼られています。
これは、南アフリカ農業省の中にある
「ワイン＆スピリット・ボード」が分析検査した結果、
合格品であることを示しています。
Sustainability（持続可能）という言葉が示しているように、
南アフリカのワインは
環境に配慮した生産のガイドラインに基づいて
生産されています。
国をあげて「Sustainability（持続可能）」とはっきり書いた国は
南アフリカが初めてだそうです。
こんな偉そうなことを書いていますが、
実は私・・・。
南アフリカでW杯が開催された時も
「ねぇ、サッカーボールがライオンに当たったら
どうなるの！？」
と言っていたくらい、無知でした。 ^^;
それが、大学時代のご学友が・・・というか
語学友が南アフリカに住んでいることを知って以来、
急に身近な国になりました。
南アフリカで24時間闘っている、
じゃぱにーず びじねすまんに負けないように、
私も、環境がキーワードのワインでガソリン補給しながら、
頑張りたいと思います。
こちら、何の変哲もないコールスローに見えますが、
実は、材料はすべて干してあります。
こちらのししゃものマリネも
使っている野菜は、すべて干してあります。
これだけの野菜を干さずに使うと、
ししゃもが見えないくらいの量になりますが、
干すとかさが減ります。
2つのお料理には、玉ねぎが使われていますが、
生の玉ねぎの辛味が苦手な私にとって、
一度日に干すと、適度に辛味が抜けて、
大変使いやすい食材に変化してくれるのも
実にありがたいお日様の効果です。 (^^)
