今日で3月も終わり・・・。
そして、蕾菜をいただくのも、
今季はこれで最後となるでしょう。
できるだけ長く楽しみたかったので、
冷蔵庫の野菜室で大切に保管していました。
色々な食べ方を試してきましたが、
最後の蕾菜はこんなふうに・・・。 (*^_^*)
●蕾菜の回鍋肉風
蕾菜もキャベツと同じアブラナ科なんだから・・・
という単純な発想で作りました。
キャベツよりかは、じっくり焼きつけるように
炒めなければなりませんが、
それが、かえって香ばしさを増したように感じます。
●蕾菜の白和え
さっと茹でた蕾菜を白和えにしました。
蕾菜のほろ苦さを、
お豆腐の和え衣がマイルドにしてくれます。
回鍋肉も白和えも、
縦4～6つ割りにした蕾菜で作りましたが、
食べごたえがあって、なかなかよかったですよ。 (^^)
明日から4月。
最後の蕾菜は、野菜が持つ個性と
来年まで会えない寂しさが入り混じって、
いつも以上にほろ苦く、
気分をシャキッとさせてくれたのでした。
NHKの朝ドラ「純と愛」が最終回を迎えました。
最終回のひとつ前の回で、
純ちゃんがお母さんのために、
庭の葉っぱを摘み取って作ったサラダ、
覚えていますか？
この、紫色の葉っぱが気になって、気になって・・・。^^;
色々、調べた結果、
これは、沖縄野菜のハンダマであることがわかりました。
ハンダマという呼び名に、あまり馴染みはありませんが、
加賀野菜として有名になった金時草（きんじそう）
とも呼ばれるあの野菜のことです。
ドラマの中で純ちゃんが摘み取っていた葉は
私がイメージする金時草よりも、
もっと肉厚で、葉が細く見えたので
すぐに同じものとは気づきませんでした。
茹でるとヌルヌルと特有の粘りが出るのに
シャクシャクとした歯ごたえがして、
酢の物やおひたしにすると、
いくらでも食べられそうなくらいおいしかった。
生でいただいたことはないので、
今度出逢えたら、
「純ちゃんサラダ」を作ってみようと思います。
ドラマも、希望が感じられる終わり方で、
「まほうのくに」に光が差し込む様子が
目に浮かぶような・・・
そんな気持ちになりました。 (^^)
野菜を干すと、その野菜が持つ別の顔を見ることができ、
その「裏切り方」が大変楽しく感じられます。
例えば、「くせがないので食べやすい。」と思っていた
キャベツ、カリフラワー、ブロッコリーは、
干すことで、強い「アク」が顔を覗かせます。
今回、初めてアスパラを干してみました。
「きっと、干したら筋っぽくなっちゃうんだろうなぁ。」
と思っていたのですが・・・。
こちらは、1～2日干したアスパラで作った
炊き込みご飯と鶏肉とのクリーム煮です。
驚きました！！
穂先の部分は、ほっくりした食感に、
そして根元の部分は、シャキッとした食感に変わっていました。
アスパラの根元の部分って、
筋っぽくて噛み切りにくいことがありますが、
表面の皮が軟らかくなって、
シャキシャキと食べやすくなっていました。
もちろん、甘みも十分！！
これは、なかなか面白い！！
干し時間や切り方を変えて、実験を続けましょう。
(^^)v
東京、三島市、静岡市などから遅れること1週間。
ここ袋井周辺でも、桜が見頃となりました。
●一番好きな磐田市 寺谷浄水場の桜
●袋井市 敷地川沿いの桜
●磐田市 天浜線敷地駅舎の桜
●磐田市 新東名と桜
桜の開花後、低温の日があったり、
強風が吹かなかったせいで、
東京も今週末まで桜が楽しめそうですね。
お花見は？
今でしょ！！ ヽ(^o^)丿
昨日、やっと活動報告書を書き終え、提出しました。
こんなに締切ギリギリに提出したのも
初めてのことです・・・^^;
今回、一番困ったのは、
手帳を見ながら、活動を振り返ろうとしても
時間と集合場所しか書いてなくて、
何をしたのか、なかなか思い出せなかったこと。 (?_?)
おまけに字は汚いし・・・(＠_＠;)
これからは、記入の仕方をもっと工夫しないと・・・！！
ところが一方、夕食に何を食べたかは、
事細かに記入してある・・・。
ちなみに、昨年の今日食べたものは、
焼きそば、塩麹肉じゃが、鯖のみりん干し、野沢菜めかぶ
となっています。
変わり映えのしない食事内容も含めて、
深く反省したのでありました。
<m(__)m>
