シャキシャキれんこん入り餃子

フライパンが新しくなったので、うれしくて、またまた焼き餃子。

私にしては珍しく、きれいな焦げ色が付きました。(^-^)

　　

　

冷蔵庫に値引き品のれんこんが残っていたので、

傷まないうちに餃子に入れてみようと思いました。

　　　

れんこんをフードプロセッサーで、ガ～～っ！！

粗めにするとシャキシャキ感が楽しめますよ。　　

　　

餃子の具は、

れんこん、木綿豆腐（水切りしてあります）、生姜、

九条干しネギの白い部分、あまだまキャベツ（さっと茹でて水気を絞りました）。

これに、塩、こしょう、醤油、ごま油を少し加えて混ぜました。

動物性のものは使っていないので、ヴィーガン餃子です。

　　

　　

自家製ポン酢＋ラー油、塩ゆずペーストを添えていただきました。

ポン酢＋ラー油は安定のおいしさ。

塩ゆずペーストをのせて食べる餃子、感動します！！

 

　　

れんこん入りのシャキシャキ餃子、また作ろうっと！！　(^^)v

 

ダッチオーブンで焼き芋

ガスコンロの上にダッチオーブン。

　　

　　

日差しは強いけど、外は寒いのでキッチンでダッチオーブンを使います。

　　

　　

中から出てきたものは

ホカホカの焼き芋です。

こちらの記事に書いた紅はるかで作りました。

　　

ダッチオーブンを温めておき、中火で蓋をして片面を20分焼きます。

ひっくり返して、さらに20分焼きます。

　　

　

熱々はおいしい！！

　　

　　

全部食べ切ることができず、残りを冷蔵庫にいれておきました。

あとで、冷たい焼き芋を食べたら、甘みが強くなっているだけでなく、

なめらかさも加わり、こちらも魅力的！！　＼(^o^)／

　　

　

それにしても、ダッチオーブンの鍋敷き代わりに使ったこちら。

真っ黒こげになっていました。(T_T)

ダッチオーブンって熱いんですね・・・。

熱いのも重いのもわかっていたけど、こんなになるなんてねぇ・・・。

 

　　

酒粕で温まる

寒い日が続いています。

　　

鍋料理で温まるのが一番だと思いますが・・・。

週一の外来治療の日の夕食は、短時間でもできる鍋料理が多いので、

それ以外の日は、できるだけ鍋料理にならないようにしています。

 

　　　

今日は、酒粕で防寒対策。

 

　

鮭と冬野菜の酒粕クリームシチューを作りました。

甘塩鮭と冬野菜がたっぷり！！

家庭菜園のにんじん（時なし五寸）、じゃがいも（ニシユタカ）、

石井育種場の白菜（ときめき85）、あとは玉ねぎとれんこんが入っています。

　　

具材をオリーブオイルで炒め、薄力粉をふり入れ、さらに炒めます。

今回は、冷蔵庫に残っていたかつおだしで煮込みました。

そこに、レンジで軟らかくした酒粕を汁でのばしながら加え、

最後に牛乳を加えました。

鮭からも塩気が出るので、味付けはコショウ程度で済みました。

　　　

今までは、酒粕がだまになるのがイヤで、

事前に水でのばした「ゆる粕」を使っていましたが、

レンジで軟らかくしたものを使った方が香りも味も濃く、

寒い時は、この方がいいかなと思います。

　　

　

ご飯はトマトライスです。

　　

　　

シチューはご飯と別に食べても、

ご飯にかけて食べても、

私は、どちらもおいしいと思いますよ。

　　　

あと何日で暖かくなる！？

 

幸せ！！紅はるか

基本、家庭菜園で採れた野菜＋ご近所からいただいた野菜で

暮らしていこうと考えているので、

野菜で買うのは、きのこ類とお弁当に入れるミニトマトくらい。

　　

さつまいもが食べたいなぁ・・・

と思っても、じゃがいもと里芋があるんだから・・・

と買うのは控えていました。

 

　　　

どうしても、食べたい時とか、お腹の調子を整えたい時は、

こちらの無人販売所を利用していました。

　　

　　

 

　　

　　

ここでは、焼き芋を売っています。

これで1本100円でした。

 

その後、サイズによっては150円の時も200円の時もありましたが、

私が買っていると、おじさんが出てきて、

「それ、100円でいいから！！」と言ってくださいました。(^-^)

　　

　

家に帰ってから、もう一度レンジで温めると熱々に！！

　　

　　

さつまいもを食べたくなったら、とだ農園で焼き芋を買えばいい！！

そう思っていたら・・・。

　　

　

紅はるかをいただきました～！！

2kg以上あります！！　(*'▽')

私は、幸せだ～～！！　＼(^o^)／

 

浜松セルリーの松前漬け

お野菜の先生から、セルリーの松前漬けをいただきました。

　　　

　

夫と「先生の作る松前漬け、おいしいよね！！」と話していたら、

その数日後に届いたのでびっくり！！

　　

　

「セルリー」と書きましたが、「セロリ」のことです。

生産地では、英語のceleryの発音に近い「セルリー」と呼んでいます。

ハウスで栽培されている浜松のセルリーは、

11月～5月まで日本一の生産量を誇っています。（6月からは長野県にバトンタッチ！）

 

　　　

ですから、浜松の直売所や農家のハウス前では、

セロリはこんなふうに、株で売られているんですよ。

 

　　

　　

松前漬けは、ご飯のお供としていただきましたが、

（本当は日本酒といただきたいけど・・・）

今日のテレワークランチではお蕎麦にトッピングしてみました。

温かいお汁をかけていただきました。

　　

　

以前、セルリーの圃場見学に伺った時、

「浜松セルリーは、筋もおいしいので、取らないで食べてくださいね。」

と、言われました。

筋も含めてみずみずしく、シャキッとした食感の浜松セルリーをいただくたびに、

生産者様の誇りを感じます。

　　

ごちそうさまでした。(^-^)