◆ジャンポール・エヴァン／ゲランド◆

まだ食べていなかったこちら。サクサクとした食感のクルスティアンの上に、ビスキュイとキャラメリゼされたクレームシブーストと、ショコラノワールのムースが乗せられたケーキになっているのだけれど、甘さとほろ苦さ、香ばしさとのバランスがよく、非常に美味しいのだった。食べる（買う）度に思うのだけれど、エヴァンのケーキは結構な高級さである。