◆ラヴニュー／クレプスキュール◆

「ダリア」に引き続き、こちら。コーヒーのムースリーヌ、アプリコットのジュレ、オレンジのサブレ、ムラングキャラメルの組み合わせになっているのだけれど、ほろ苦さとコク、爽やかな甘酸っぱさ、濃厚な甘さが三味一体となり、絶妙なバランスで非常に美味しいのだった。とにかく完成されている。