◆オーディネール／ヴェリーヌ・ペッシュ◆

「桃と赤ワインのタタン」に引き続き、こちら。蜂蜜のムース、桃のジュレ、桃の組み合わせになっているのだけれど、まろやかでコクのある甘さと、瑞々しくジューシーな桃の存在感がよく、非常に美味しいのだった。全体のバランスが抜群である。