豚肉ときのこの白ワインソテー

バレンタインの日は、
九州の出張から帰ってきた日でもあり、
あまりたいしたことはできませんでしたが、
用意しておいたチョコをプレゼントして、
珍しく赤ワインを飲みました。
ワインならばと作ったのが、
とんかつ用のロースを脂身を取り除いて一口大に切り、
きのこ、玉ねぎとともに白ワインで蒸し焼きにしたもの。

お肉は、あらかじめ、お砂糖を少しもみこんでおくと、
やわらかくなります。



まず、お肉を強火で炒め、こげめをつけます。
そして、玉ねぎときのこを加え、
白ワインを加えてフタをし、弱火で蒸し焼きにします。
きのこは強火で火を通してしまうとにがみが出てしまうので、
優しく火を通します・・・
味つけは、塩、こしょう、ハーブソルトなど・・・
ふっくらお肉もやわらかく、まあまあ上手にできました。
赤ワインとの相性もよく、
ダンナさんにもおおむね好評・・・

日本酒、白ワイン、赤ワインなど、
お酒は、飲んでおいしいだけでなく、
お料理もおいしくしてくれます～