シツコク・・ポテトパンケーキ

今日の夜明け・・・
右の方の赤がなんとも美しいです・・・
自然の色・・・スゴイなあ・・・

早朝から料理なんてバカげていると思いつつも
作ってしまいました・・
今や、○○の一つ覚えになりつつある
お鍋で作るポテトパンケーキ

今回の具はこれです。
パセリと、先日コロッケを作った時に多めに作った
豚ひき肉とにんじんと玉ねぎの炒めもの
作っておくと、卵焼きに入れたり、野菜炒めに入れたり
けっこう便利・・・

油断しててちょっとコゲた・・！
でもなんとか大丈夫かな・・・

今回は薄力粉がなくて強力粉を使いましたが、
モチモチ感が強い気がします。
実は、毎日ランチを買いに行っているtokyoVegetaの
スタッフの方たちにプレゼントするつもりで作ってみましたが、
プロの料理人にこんなもの差し上げて失礼じゃないかしら・・
気持ちだから許してくださるかな・・