あったか豚ヒレ肉の煮込み

ノンビリできた連休も終わり、新しい一週間が始まりました。
今週は後半から横浜での出張お仕事があるので、
ちょっとバタバタするかな～
来週もコンサートがあったりしてけっこうバタバタなので、
集中してがんばらないとです。



秋も深まってきて、あったかいものが嬉しくなりましたね。
マットも暖色系にして冬仕様です～♪

今回は、豚ヒレ肉と野菜のトマト煮込み。
豚ヒレ肉は一口大に切って、
お酒とお砂糖をもみ込んであったものを使いました。
お砂糖はお肉を軟らかくしてくれる効果があるんです。

あとは、ナス、玉ねぎ、キャベツ、パプリカ、シメジをハーブソルトで炒めて、
お肉を加え、玉ねぎ氷、庭のプチトマトで作ったトマトピューレ、
白ワインで煮込めばできあがり～



脂の少ないヒレ肉は硬くなりがちですが、
お砂糖とお酒のおかげでやわらか～
あったか煮込みがおいしい季節になりました♪