花豆を煮ました

地場野菜売り場に、新豆が並んでいます。

26年産がおいしかった生産者さんの花豆を買ってきました。

いつも通り２晩水煮浸してから煮始めました。お豆を煮るときには、私は２度煮こぼしてアクを抜きます。

ところがこのお豆、アクが強くて３回煮こぼしました。これは気候のせいなのでしょうか。

それでも柔らかくおいしい煮豆ができました。甘さはぐんと控えめで、いくらでも食べられます。

一袋３００グラムを煮て、冷蔵庫に保存、３日目位に火を入れて、１週間くらいはおいしく食べられます。