先日、１２月の楽しみのひとつ、友人たちとの一品持ち寄り忘年会をしました。
そのときのひとつがこれでした。
長芋は洗ってから、火にかざして毛を焼きます。皮つきのまま使います。
５センチほどにカット、お鍋にコンソメキューブやタマネギ・ニンジンを入れてコトコト。
途中でシメジも加え、さらにバジルペーストも入れます。長芋のクセがバジルに消されます。
長芋が煮崩れ始めるころが食べごろと聞きました。これは二日目の写真です。
今回の忘年会も、真似をしたいお料理が並びました。私はお赤飯と、里芋料理を持参しました。
