鯖のトマト煮

新鮮な鯖を入手、トマト煮にしたくて、ネットのレシピなどを参考に作りました。

鯖は一口大に切って小麦粉を付けて揚げました。

オリーブ油でニンニクを炒め、一口大のレンコンも炒め、トマトジュースで煮込みます。

ケチャップも少々、後は塩・バジルペーストを入れました。

さつまいもを一口大にして煮崩れないように茹でます。鯖も加え軽く煮たててできあがりです。

レンコン・さつまいも・鯖の組み合わせが面白く、作ってみました。