１０月１１月には、長野県産のりんごはたくさんの品種が出ます。それぞれに味わいが違い、食べるのが楽しみでした。
今の季節は売っているのは、主に「ふじ」と黄色い「シナノゴールド」です。
傷などで出荷できない「ふじ」をいただいたので、ジャムを作りました。
大量に作りますので、皮むきはピーラーで、あとは芯を除きながら、ザクザクとおおぶりに切ります。
白ワインを少しとお砂糖も少し入れ、圧力鍋で煮ます。秋に作る紅玉のジャムとは、趣きが違いますが、これもまたおいしいのです。
２度煮たら、３リットルもできました。小分けして冷凍庫に保存しました。
