１月下旬の土曜日の訪問です。１１時５０分頃にお店に到着すると外待ちは０人。直ぐに入店となりました。
アブラ生とガツ生、塩。
ガツは二回三回と噛むとパラッと細かく崩れていき、何もつけずとも自身から染み出す旨味で美味しく食べられます。
アブラは、冷えて固まったことでこってりさを感じることと同時に、比較的スッキリとした後味となっています。
卓上の唐辛子をかけてみましたが、あっさりめのもつとの相性は悪く、辛さが直接伝わってきてしまうので、そのままの方が好みですね。
葡萄割り。
２杯目。
３杯目。
シロ生とガツ生、お酢。この時点でアブラも売り切れとなっていました。
グニュグニュとした食感で、いつまでも旨味が染み出してくるのでずっと噛んでいたくなるシロ。
ガツはより強い噛み応えの黒い部分の方が好みです。
味を言い忘れることが多く「お酢入れる？」とかなりの頻度でお店の方に聞かれるので入れてみました。心地よい酸味が口の中に残ってサッパリとするので、確かに合いますね。
シロにも唐辛子を振ってみましたが、生を食べる際には素直にそのままが良いですね。
４杯目。
５杯目。
最近は、葡萄割り５杯のおかず２皿という組み合わせが多いです。１時間弱の滞在で１，４００円を支払い、残ったガツも口に入れてから退店しました。
