ラーメン二九六

７月のプレミアムフライデーの夜のことです。少しだけサービス残業をした後、ＪＲ柏駅に降り立ちました。そこから、真っすぐにお店へと向かい１９時５９分に到着。直ぐに食券を購入し外待ち２人目に。

　

それから少し待って２０時０９分に入店し、２０時１８分に閉店となったこともあり、結果的にラストロットとしてその１３分後にラーメンが配膳されました。

　

ラーメン大、野菜大蒜脂＋限定③。

　

麺。

　

麺が白胡麻と青ネギと大蒜と和えられて。

　

茹で時間はラーメンと変わらず６分強で、２分間で全員分が取り出されていました。

　

水道水で締められたことで、ラーメンの時からは想像できない位にシッコシコとした食感に。

　

ごま油の主張はそれほどではなく後味スッキリで、青ネギと大蒜によるツンッとした辛さが印象に残りました。

　

豚。

　

最初からほぐれていた豚はほぼ赤身も、最低限必要な潤いを保っていました。

　

ふわふわとした口当たりの豚は口の中で粉々に。今まで食べたラーメンの豚で最も軟らかく。

　

スープ。

　

提供時には歯応えの残っていた野菜は、スープに浸ることでぐったりと変化。

　

液体油控えめで醤油の風味をしっかりと感じ取るも、しょっぱさだけが飛び抜けることなく。そして、サラッとした舌触りで軽やかというイメージのスープ。

　

大蒜はカリッと音を立てて。

　

固形脂をお願いすると、ぷにゅっとした背脂がたっぷりと。

　

ありがたく頂戴いたしました。

　

１０分強で完食し、酷暑もあって大分お疲れの店主さんと、いつもと変わらず元気な女性助手さんにお礼を言い、退店しました。