R 03.05.12 長 も の NO.3017
所によっては、もう夏日という日があります。 今年の夏は相当に酷暑になる気がし
ます。 夏は水分の補給が欠かせませんが、体力保持のためには栄養素の確保も欠か
せません。
夏バテには「長いもの」がよろしい。 ウナギ・鱧・アナゴ、植物ではごぼう・レン
コン・山芋どころでしょうか？ ねばっとした食べ物もいいと言います。
納豆・オクラ・長芋などです。 「ジュンサイ」（蓴菜）という、ぬるっとした植
物で酢の物や吸いものに使う食物がありますが、高いばかりでそんなに旨いものとは
思えません。 ドジョウもよいかもしれませんが、近年川魚店にも、かば焼きがで
きるほどに、おおきく太ったドジョウは売っていません。
５０年前まではそういうのがあったので、買ってきては１時間ほどかかって料理して
「かば焼」にしましたが、今どきそんな気力もありません。
ドジョウを食べさせてくれる店があれば行ってみたい。
