茶碗蒸し・・は熱々でトロリン。

昨日から・・も～う秋が足早に過ぎて、まるで冬！な寒さでした。

もう、温かいものが恋しい季節です。

佐吉では、宴会メニューに「季節の茶碗蒸し」が入ることが多いです・・。

夏には「雲丹の茶碗蒸し」秋には「松茸の茶碗蒸し」「天然シメジの茶碗蒸し」・・などなど。

冬には、「真鱈白子の茶碗蒸し」なんかが登場！

この「茶碗蒸し」！

お客様がお席につかれる、ジャストタイムでお出し出来るよう心がけていますが・・・

「ウヒィ～、アァ～チャチャチャチャチャチャ、チャァ～」・・・

っと謎のブルース・リー状態です。

熱すぎです・・、触れたもんじゃない。

更に、この上に熱さキープの「トロトロあんかけ」をしてフィニッシュ！ですから。

でも、「弱音は吐きません！」

お客さまに「熱々トロリン」を召し上がって頂くためには、手の皮の一つや二つ！何てことはありません。

・・・・ってか？お召し上がりになる時の、お客様の手も熱いって？

ホドホドにしなきゃね

蒸してる鍋も熱々・・・ナベ、アツ？、ナベアツ？、３がつくと馬鹿になります・・・３キチです。

んじゃ、あたしが、いつも馬鹿なのはそのせかっ？・・・是非「バカッ！」っと↓　↓　とポッチリを

秋冬・人気ナンバー１のお通し！？

秋冬のお通しで、人気を争うのが・・・。

牛すじ大根、イカ大根、ブリ大根の大根トリオに対抗して。。。

「生タラ子（スケ）のお醤油煮」です

生タラ子は、甘くて～柔らかくて～優しいお味

お口に入れると・・・「ホロッとして。旨～いっ！」

あたしゃ、、これをご飯の上に！てんこ盛りにして頂きます・・旨いのなんのって！

ご飯に生タラ子のお汁が絡まって

「も～おぅ、、うま汗タラっ」の世界です

うま汗は・・じゃないよっ！

ちなみに、昨日の天皇賞ですが・・・2000円買って710円戻ってきましたトリガミです。

「ウオッカ」強し・・負けた「ダイワスカーレット」も強し。あたしも牝馬だから頑張らねば！

牡馬もがんばれっ！のポッチリを↓↓（・・・関係ないと言わないでぇ）是非本日もお願い致します。

千葉大好き！・・・丸ナス田楽～旨い。

岩手は食材王国！

山海の幸に、いわて純情野菜に、岩手牛、いわて豚、岩手地鶏・・あぁ～素晴らしき数々。

基本的には、地産地消を心がけていますが！

そんな岩手にも、野菜やフルーツなど、岩手の気候に苦手なものもあって・・・。

その時期の美味しいものを求めて～～全国各地の美味しい食材を使う訳です

昨日の宴会メニューには・・・「JA千葉みどり」の丸ナスを使用！

これがまたっ！新鮮で、皮は柔らかく、実は厚く・・・ジューシーで揚げやすいのなんのって！

「丸ナスの肉味噌田楽！」

あぁ～まったく、千葉県は素晴らしい！私の大好きなものが沢山あるしぃ～

「ディズニー・シー」に「中山競馬場」に「船橋競馬場」に「マザー牧場」......

私が半分づつに存在できたら・・・

あたしゃ..「半分は千葉に住み」

「あとの半分は岩手に住みたい」

千葉ラヴ～チュウゥ～

岩手を溺愛しながら、一方では千葉ラヴな私に・・・浮気者のバカモノなチョップ（って古い？）をお願いいたします。。毎度毎度お手間をお掛けしております

↓　↓　↓

厚かましいついでに・・・こちらにも

予告編！・・・牡蠣王者に戦いを挑む「タイトルマッチ」

岩手の「牡蠣」のシーズンもそろそろです！

佐吉では、三陸山田湾産の「特大牡蠣」狙いなので、本格的なシーズンはもうちょっと先になります。

本格的なシーズンを前に。。。

【宣戦布告です！】

【牡蠣王者に挑みます！】

牡蠣王者は、佐吉始まって２８年の歴史の中で、不動の王者。

れでぃーすぅ・・・えんどぉ・・じぇんとるめぇ～～ん、、、、かぁ～～きぃ～～ふりゃりゃりゃりゃりゃいぃぃぃ～。（あの巻き舌のイメージ）

↑　これじゃ、分からん

【牡蠣フライです・・・しかも特大だけ】

一度たりとも、危ない状態さえない王者中の王者です。

しか～し、今年も性懲りもなく挑みますっ！

最初の挑戦者は、、

２８戦０勝・・・にも関わらず、戦いを挑み続ける勇者。

「牡蠣グラタァ～ン」

結果は如何に・・。

ただいまのオッズは、単賞で...「牡蠣フライ」1.2倍...「牡蠣グラタン」38倍。

どちらに賭けますか？（いつの間にか、ボクシングから競馬へ移行している？）

何はともあれ、佐吉の牡蠣シーズンには、もう少しお時間を頂きますが、今年も何とぞよろしくお願い申し上げます。

岩手牡蠣最高！・・・の挙手をお願い致します↓　↓

「牡蠣グラタン」の七転び八起きにも、どうぞ温かい拍手を～↓　↓・・・ポッチリね。

鍋であったまろう・・！。

寒～～～うぅ～。

今朝の寒いこと！

11月を目前にして、やっぱりこう来ましたか・・・冬の足音がヒタヒタっ、聞こえてきました。

そんな訳で・・・昨夜は、

今期お初の、鍋しましたっ！

昨夜は「とりわけ出来るお料理でっ！」・・・とのご指定でしたので、お初の「よせ鍋」登場とあいなりました。

しかし・・・「お鍋」の煮える「あの匂い」って、なんであんなに「いい匂い」なのかしら。

野菜や魚介類、お肉の旨味が全部が引き立てあって・・・

鍋は・・・

鍋は・・・・

「旨みのオーケストラやぁ～」・・・彦麻呂もどき。

指先も冷たくなるこの時期・・・指先の運動のために、是非ポッチリを～↓　↓