これは・・・！。

春のような風が吹いています・・。

確かに春の匂いがします！

でも、ちょっと寒いですね～、ここに来て。

・・・でも！

食材は明らかに、春に移行中。

貝の美味しい春ですので・・毎日、【貝の２点盛り】、【貝の３点盛り】なんて感じで、おすすめメニューを彩っております！

そこに只今、登場中の圧倒的な存在感を感じさせる・・・・・。

鮑の酒蒸し！

生の鮑とは、また違う食感！甘く柔らかく、旨みが最高

泣けちゃうのは、この鮑は儲けナシの看板商品。。。だけど・・・

でも、この大きさで￥１２６０円・・・高いか安いか！！？(*_*;

レアなしめ鯖。

レアなしめ鯖！

うみゃ～～。

鯖だば・・・・！？

サバダバ・サバダバ♪・サバダバ・サバダバ♪・サバダバダ・ディーダバダバ・サバダバダディーダバダバ・デュワ～～ン。

って口ずさみたくなります。

注：週末で完全に壊れている訳ではありません。

力君の力作。

春の前菜ざんす・・。

春を目の前に、 寒さが足踏みしておりますが・・。

佐吉のメニューは春大全開！

例えば！昨夜の宴会の前菜は・・。

春プレート！

木の芽田楽、葉わさびのお醤油漬け、うるいの酢味噌和え、・・・そして、洋風サザエのつぼ焼き！

ちなみに・・・。洋風サザエのつぼ焼きは、おすすめメニューでも登場中。

洋風サザエは・・・、エシャロットとサザエをオリーブオイルでソテーして、つぼの中でベシャメルソースと焼き上げてます。

激旨(＠_＠;)。

やっぱり、コレジャ～ノ～

先週にドッカンと使うはずで仕入れました・・。

パルメジャーノ・レッジャーノ。

そのまんまの丸い状態からすると・・、１/16かしら？

でも、超巨大。

上が、いつも仕入れてる小分けタイプの大きさ(←写真のはペコリーノ・ロマーノ）

それと比べるとこんな感じ。

本当はデスネ、ある予約でパルメジャーノのリゾットを作るはずでしたが・・・。

どたキャン・・(*_*)。

転んでもただ起きるもんか～～(ー_ー)!!、ってがっつりパルメジャーノを使いまくりの→→

【シンプルなパルメジャーノだけのパスタ】登場中。

これが、何故か？先週末メチャ売れてまして(＠_＠;)

決め手は・・・やっぱりコレジャ～ノ～、ペルメジャーノの旨さであります。

つくね・・・あって良かった（＾◇＾）

最近じゃ、定番界の王様・・特大やきとりにタイを張る・・。

鶏つくね！

佐吉のつくねは鶏もも肉８０％むね肉２０％に、大和いもやら・・何種類かの薬味が入っていまして、これそのものから美味しいエキスが出るんだよね～～。

だから。

こんなんしてみました～～。

油揚げの巾着の中に・・。

鶏つくねの練り物を詰め詰め・・。

お出しで茹で上げ・・。

お蕎麦の上（写真は茶そば）に乗せると～～。

きつね・つくねそば～～。

【きつね・つくね】って・・・。

漫才コンビの名前みたいね・・(◎o◎)／！。

そんな感じの・・・これは、まかない物。

つくねがあって良かったよ～、美味しいまかない食べられて～～。