気が早い？

もう、夏は沢山なのに、またまた今日も暑くていやになっちゃう・・・、しかも、せっかく秋の先取りちゃんがあるのに～、も～う。　

気が早いどころの話じゃない！　アン肝です。　秋ではなく、冬のものでしょ、本当は。　　臭みを取って、蒸したのを、ポン酢で食べます。　　なんで今時？？　確かに、冬だけ生きてるもんじゃあないから、何時あったって、不思議じゃあない・・・けど、アンコウはやっぱり、冬のものって思うよね、だいいち、今、お見かけするもんじゃあない！　

思うに、きっとこの前の台風で、グルグル、グルグルって、引き上げられちゃったのかな？　

それでもって、お味の方は・・・やっぱり、かなり柔らかい、でも、新鮮だから臭みは全然ない！　かえって、お口に入れると、ホロッと溶けちゃう・・・・、大成功！！　

それで、先取りネタをもうひとつ、昨夜、ＹＯＳＨが入手してくれた、栗焼酎です！　栗！！ 　なんとも、可愛いいの栗の絵が！　しかも、醸造元は丹波だって、へえ～。　さっすが、ＹＯＳＨネ、変わりネタを探させたら、他に変わる人はいません。

お味はね、ほのかに甘いの、やっぱり！　上品な甘さで、匂いは芋より強くないし、美味しい！　ふっふ～ん、秋への準備万端です。　あとは、涼しくなるのを待つだけ→まつだけ→まつたけ→まったけ→松茸？　フゴウの準備も万端よ、待っててね、松茸～

昨夜は休んじゃってごめんなさい！

昨日は、本格的な夏バテに見舞われまして・・・ご予約を頂いてなかったのもあって、結局、休んじゃいました、ペコリに次ぐペコリ。

８月は、暑いのもあったけど、いつになく忙しくて、それでもって、大欲をかいて働いたのはいいんだけど・・・やっぱり、体がついてかなかったのネ。　

って事で、やっぱり細～く、長～く、働かねばならぬって、昨夜は誓いも新たに・・・細く、長いものを食べて心を入れ替えたのだ。　 　①　細くて長い茄子を揚げました　②　細くて長い穴子を煮ました ③　細くて長い稲庭うどんを茹でました・・・・・心を入れ替えたっていうより、腹の中に入れたってだけって感じ？　

こんな事でおチャラケてて、全然、反省してません、またまたペコリです。　

そんな事で、今週は９月に入ることだし、秋の美味しいものもチョボチョボ入ってくるだろうから、気合を入れなおしてがんばろう！　なので、長～い目で見守ってください・・・結局、長～いってのはお客様にお願いしてたって事か？　ハハハハ（笑ってごまかすのです）　

坊ちゃんカボチャですウ・・・

坊ちゃんカボチャ！　何故、坊ちゃんなの？　まあ、お穣ちゃんカボチャじゃ、なんか語呂も悪いし・・・ちいさいカボチャって意味よくわかります、ハイ。

　坊ちゃんカボチャが今みたいに出現してくる前に、プッチーニって、洒落たイタリア人みたいな名前で、坊ちゃんカボチャと同じくらいの大きさの、オレンジ色の小さいカボチャがあったんだけど、今じゃ、めったに見なくなっちゃった・・・、ハロウイーン用のカボチャみたいで、一見食べられなそうに見えてたけど、果肉が柔らかくてムースなんかにするのは、良かったんだよね・・・残念。

って、前置き長くなったけど、写真はその坊ちゃんカボチャを器に使ったグラタンで、種をくり抜いたところには、コーンビーフと玉葱を炒めて、ほんのりカレー味にしたものを詰めて、ベシャメルをかけて、チーズをのせて・・・・オーブンで焼き焼きして、出来上がり。

この坊ちゃんカボチャ、しっかり栗カボチャなんです・・・だから、スプーンで身をくずしながらソースとまぜまぜして食べると、ホクホクほんのり甘みがあって、コーンビーフと相性◎。

カボチャっていうと、女の子は目がないけど、そこに坊ちゃんなんていう名前をつけられたら・・・イチコロね！　でも、やっぱりプッチーニにも心残りが・・・・、日本人で年下のかわいい男の子をとるか？　アモーレなイタリア人をとるか？　一度でいいから、悩んでみたかったわい・・・・(^_^;)　

ちなみに、今晩はお休みします、ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いします・・・ペコリ

夏バテにムチ打つんだ～

今頃になって、佐吉のみんなは、なんかバテバテです。　何日か前に比べたら、すっごく涼しくなってきて、ホッとしたからかな？　なんてったって、今年の暑さで、連日、厨房の中は灼熱地獄！　どうしたって、煮炊きすれば暑さは倍増だから、しょうがないのよね。　しか～し、バテバテにムチ打ってがんばるんだ！って、　力君は今朝、１７本も穴子を開いて、自分にムチ打ってた、がんばるね(^_^;)・・・・結局、がんばりは自分以外に押し付けてるだけ。

今日のよしこさん（・・・金目鯛です）　は、針が口についたまんまで、あたしたちに活をいれる大将です・・・・・、まるで、爪楊枝を咥えたまんま・・おうっ！！　”ぼやぼやしてんじゃあねえよっ”　なんて、言ってるかのような顔・・・・。

それでもって、涼しくなってきたとはいえ、こんなカゼを、バンバン焼いてると・・・・、やっぱり、真夏の暑さが戻ってきます。

なんか、なに書いてるか、分かんなくなってきました、頭もバテてます、それじゃあ、また。？？

キャベツはおいしいよ！

キャベツはかなり豊作みたいだね。　昨日あたりから、値崩れを起こすからって、立派にできたキャベツをトラクターで踏みつぶしてる様子をニュースでしてたけど・・・、こんなに熱い夏の中、一生懸命作ってたキャベツ農家のみなさんは、どんなに辛いし、悲しいだろうね。　

今年のキャベツは本当においしいよ！　巻きがしっかりしてて、量がたくさんになるし、甘味があって、天候不順のときによく中がポチポチ茶色くなってるのなんて、一つも無いし。　　　値段が安くても、売れ行きイマイチだって・・・、街頭インタビューだと、千切りが面倒くさいからって人が多かった。　う～ん、困ったね。　たしかにね・・・

だから、佐吉では、キャベツを救おう！作戦に打って出る事にしよう！！

な～んて、本当はキャベツの千切りの方が合うサラダの種類があるんだよね！　佐吉でもほとんどのサラダのベースはレタスだけど、この和牛のロースをさっと焼いたのを乗せた（たまにはシャブシャブにした）　サラダは断然、キャベツが合うのだ！　お肉で千切りキャベツを巻き巻きして、かぶりつくと・・・シャキシャキ感とお肉のジューシーさと、美味しい！！　

なので、・・・ここしばらくは、キャベツの美味しさを探求しようっと思ってます。　

しかし、キャベジンって薬、キャベツの何かから来てるんだよね？？　胃に優しいんだっけ？？　安くて美味しくて、しかも胃にも優しい、ほんとはすごいやつなのにね。