今日は餅つき！

とうとう、大晦日イヴになってしまいました(+_+)

お休みになられておられる方も多いかと存じます…今年も一年本当にお疲れ様でした。

大変な年を頑張り抜いた皆様におかれましては、心身ともに疲労もピークかとお察し申し上げます。

くれぐれもご自愛下さいますようお願い申し上げます。

佐吉も今日からお休みです…o(^-^)o

新年の一般営業は4日からとなります。宜しいお願い申しあげますm(__)m

今日はお正月を迎える前の一大イベント！

『餅つき』をしましたp(^^)q

力さんの家でとれた美味しいお米を蒸し…杵と臼で餅をつきます。

今年は、力さんと私の二人組がいよいよ一人前になり…単独の餅つき担当に昇格！

この日一番のお楽しみは、つきたてのお餅を即！頂く事です～！(＾＾)！

お母さんの調合した『胡桃』は…えもいわれぬ完璧な美味しさ！

…甘いお餅を頂いた後の『納豆餅』はこれまた最高！

あ～～～っ、もうお正月万歳！…な満喫さ加減でした。

今年も無事にお仕事をさせて頂けました事心より感謝を申し上げます。

この商売は、明日の保障がありません。

どんなに『良い素材』を仕入れようが、『良い仕込み』をしようが…

お客様に足を運んで頂けない限り、それを生かす事は出来ません(T_T)

一生懸命に働いて得たお客様の『おあし』を頂く事の重みを忘れずに、また来年も感謝を忘れずに精進致します。

今年も本当にありがとうございました。

どうぞ良いお年をお迎えになられますよう…心よりお祈り申し上げます。

10年越しの…

その昔…『キッシュ』が好きで好きで毎日のように作っていた時期がありました。

遥か10年以上前です。

今時じゃ、5年一昔…と申しますから、大昔みたいなもんですわね。


せっせと毎日のように作っては、当然の如く毎日売れ残って、私を大層落胆させていました(>_<)


いくら自分が好きでも、【小料理屋】で『キッシュ』なんて！

【焼肉屋】で『シメサバ』みたいなもの。

今となっては、お客様に受け入れられて（←諦めている？）いる『小料理屋ぽくないお料理』も、10年前には見向きもされないもの達でしたf^_^;


ところが！

思いもしない展開といいますか…

作った自分さえも忘れていたあの『キッシュ』！


「キッシュをメニューにいれて頂きたいのですが…」 …との、お客様からのご要望が


まさに…晴天の霹靂


エエ、張り切りましたとも！p(^^)q


血圧なんて《ぶっ飛びまくり》でした。

…


久しぶりの『キッシュ』作りは本当に楽しかった◎^∇^◎

…ありがとうございました。

…すぎる！…は超褒め言葉だっ。

『美しすぎる〇議…』とか、『美しすぎるスパイ』とか…昨今よく耳にします。

『〇〇すぎる！』とか言う表現は…

思わず、その存在に対する妄想をいやがうえにも促す魔法の言葉です。

よくよく考えみると『…すぎる』とは、褒め言葉ではない雰囲気な気がするのは何故か・・(-.-;)

この仕事に、この人『美人すぎ』だろって…なんですか？

…やっぱり褒めてんの！？

…ってどんどん話が違う方向に行きかけてますが

写真は『とろけすぎる本マグロの大トロ』

口に入れたとたん、とろけて何処かに行きました。

…こんなお刺身も数量限定で、ちらほら登場してます。

…

美味しすぎる大トロを食べて、「おだち」すぎた私です。

ブリしゃぶでダンス！？

メリークリスマス！でございます！

今日は雪が降っていて…ホワイトクリスマスになりそうです。

例年だとお店は静かな感じで、小料理屋でクリスマスはどうよ？…な雰囲気なのですが…

今年はクリスマス用のオードブルにシャンパンのご予約か゛お二方から頂き

も～～う、それこそ鼻血ぶ～な勢いで…

おフランスからの空輸な『フォアグラ』やら『鴨ちゃん』を買い込みまして…全く採算度外視な道を突き進んでいる私です。

佐吉でクリスマスを！…と計画して下さったお客様に報いる為には、例え火の中水の中なのでございます。（…陶酔なう）

写真は『ブリしゃぶ』のお皿です。

ただ今、旬真っ最中の『天然寒ブリ』！

お鍋でしゃぶしゃぶ揺らすお客様の腕が……まるでダンサーのしなやかな腕のようでした！？

若き日のブリちゃんみたいに…

…なにはともあれ、皆様が穏やかなクリスマスを過ごされますように！

まかないサラダ、、お食事サラダですな。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おこんぬつわ。皆様、お元気でいらっしゃいますか？

佐吉のある奥州市は今季、まだ積雪は1回のみ・・・比較的に穏やかな冬を過ごしております。

今日は朝から大雨！風も強くて、なんだか冬というより、秋の嵐の様相です。

12月に入ってからは、大変有り難い事に連日宴会を頂いておりまして・・・

二つのお座敷＆いまや第3のお座敷と化している「こ上がり席」も毎日フル回転で状況でございます。

故に、ここ2週間ほど、まともに一般の営業が出来ておらず、ほぼ連夜「貸切状態」になってしまっておりまして・・・

せっかくのお足を運んで下さったお客様におかれましては、大変失礼を致しまして、心よりお詫び申し上げます、、、申し訳ございませんでした。トホホ

最近は、とんとブログもご無沙汰しておりまして、ブログを訪れて下さる数少ない貴重な皆様にも大変失礼を致しております。（←毎度の事と言うなかれ）

今日の写真は、久々の「まかないメシ」です。

なんやかんやと、ご飯が底をついてしまって・・・まかない用の白メシがない時には特に出現しております。

「なんだりかんだりなお食事サラダ」　↓　のように、ゆで卵入りの「ガッツリ・バージョン」と「あたしゃ野菜だけで十分です・バージョン」があります。

最近では、早くも「フルーツトマト」が出現しておりまして、嬉しい限りなんです。

お正月まで10日を切りましたゼイ、、、

なんだか、気ぜわしいのを通り越して・・・気絶のフリでもして、もろもろをスルーしたい今日この頃の私です。

皆様、お忙しい暮れの中、お風邪など召しませぬように

・・・それで、また。