今年も一年本当にありがとうございました！

佐吉は昨日で仕事納めでした！

今年も一年本当にありがとうございました。

無事に毎日店を開ける事が出来ましたのは、ひとえにお客様お１人お１人のお支えのお陰でです。

今年も、忙しい時間や不手際などで大変なご迷惑をお掛けしているにも関わらず、気持ち良くお待ち頂いたり、お許し頂いたり・・・

この場をお借りして、お詫び申し上げます。今年も本当に失礼の数々、申し訳ありませんでした。

一年のお仕事が終わって、毎年同じように感じている事があります。

それは・・・

楽しく飲んで、美味しく食べて、気持よくお帰りになってもらう・・。

その為に、一番大切な部分は佐吉はお客様がつくって下さっています！

今の佐吉はお客様が作り上げて下さったものです。

↑　・・・なんか陳腐なセリフに鳥肌がたっていたら、、、ごめんなさい。

でも、普段から本当にいつも思っている事なのですが、年末のご挨拶のいきおいで、、、これが本音なのです。

来年は、佐吉が今の場所に移ってきてから、２０周年です。

先代の佐吉からは、３２周年になります。

正直、２０年も無事に続けることができたのは、奇跡だと思っています。

来年は気持ちを新たに、、、襟を正し、、さらにこの先も一年一年お客様といられる事の感謝を忘れずに精進いたします。

発展途上な私たちですが、どうぞ皆様のお越しを頂けますよう、心からお願い申し上げます。

くる年が、皆様にとってご多幸な年でありますよう・・・心からお祈り申し上げます。

メリークリスマス！

皆様、、メリークリスマス！でございます。

佐吉は例年通り、昨日の２４日クリ・イヴはお休みでございました。

昨日のクリ・イヴは、力君は一足早く店の大掃除に着手し・・・焼き物周辺は鏡のように磨きあげていました。

店がお休みと言っても、ちっとも体を休めない力君を横目に・・

私の方は、「読書中毒」が再燃し、、目が疲労で腫れるほど、読書に没頭。

今日から３０日までは、ノンストップ急行便です（←・・・最近聞かないな）

２６日、２７日の仕事納めがピークになりそうです

さぁ～～ふんどしを締めなおして、がんばるぞぉ～！

・・・って、「ふんどし」と言えば、大相撲ですが。

↑　写真は　　「三役揃いぶみ～」なワンプレートです

来年の初場所では、新入幕の巨漢力士　「山本山」　に期待をしています

生涯初の大相撲観戦だった、９月場所で・・・「山本山」が土俵から落下した際、２００キロを超す巨体に押しつぶされ、、、しばらく脳震盪状態だった、元「逆鉾」の親方が思い出されます。

普通、２００キロを超すものに押し倒されたら命の危機になるところよ・・・。

やっぱり、力士＆元力士は凄い。

って、今日のお題の「メリクリ」にも、、写真の「三役揃いぶみプレート」にも関係ない内容でした・・・ハハハハ

そういう事で！・・・メリークリスマス！！

二兎追うものは・・・二兎とも得るのだ！

１２月に入って２週間が過ぎましたが、あたしゃ今日が何日やら、曜日の感覚やらがやや怪しくなって来ています

仕事が忙しいっていうより、、何かが猛烈に忙しい！あまりの慌ただしさに、ただただアワアワするばかりです。

でも、師走というものは誰しもそういうモノですね、きっと。

そういう訳で、最近はブログのUPがかなり怪しいものになっておりました。

１２月で、話題はかなり豊富にあるのに・・・ブログにまで手が回らないよぉ～～・・なのでございます。

UPできていない期間で、ネタは沢山あるものの。

久々のネタは、またこれですかぁ・・・ですが

「どっちにしようかなぁ～」・・・と揺れる思いを断ち切り。

「えぇえ～～いぃ～・・・どっちも行っちゃえぇ～」

って！？

二兎を追うものは一兎も得ずとは言うものの・・・。

二兎追っちゃってぇ～・・・願望です。

季節のグラタンは！牡蠣！

先日放映された「山海漬」の中で、紹介して頂いたものの中で・・・。

フライング気味に登場していた・・・

「牡蠣のグラタン」　　です。

佐吉では、ご予約を頂いた時に、「男性何人ですか、女性何人ですか・・」とか、、「お酒の肴主体がよろしいですか？お酒はあまり召し上がりませんか？」とか、、「お食事はお要りでしょうか・・」とか、、大変失礼ながら、細かいところまでお聞きしてしまいます。

それというのも、、出来る限りお客様の嗜好に合うような組立てのメニューを作りたいからなんです

季節の旬のものをメインにはしておりますが、それを御集りの趣旨に、より近いものにしようと考えているわけです。

そこでっ！佐吉定番の「グラタン」ですが、、会食メニューの中では、何品かの内の一品なので、こんな風に小さめの器で登場しています・・。

三陸山田産の大粒牡蠣です！

牡蠣はほとんどが水分なので・・グラタンに入れる際には、あらかじめ一度熱を通します。

そこへ、甘～くローストした玉ねぎと、ベーコン（・・・ベーコンは牡蠣とベストマッチ！）、ここでは見えていませんが、これまた軽く炒めたほうれん草が入り、、、いつものチーズではなく、パン粉でシャリシャリした感じで仕上げます。

会食メニューに「お一人すき焼き」のような、ずっしり系を入れた時には、「グラタン」の出番はありませんが、、

「メニューの中に入れて欲しい！」、、、とのご要望がございましたら、どうぞお気軽にご指名下さいませ

ふつふつ・・・あっついグラタンに、身も心も思わず・・・「トロリ～～ン」間違いなしですぅ。

こちらにも、、、あついポッチリをぉ～　↓

からすみ！・・・わたさんから強奪のもの。

佐吉カウンターズの特攻隊長であり、海外視察員である「わたさん」ですが・・。

この12月も大変な忙しさで、この前台湾から帰って来てまだ間もないのに、、

明日からはUSAへ出発・・・。

出発前に、暗い顔で考え込んでいて・・「akkoちゃん、ちょっとひとつ相談に乗って欲しいだよね・・・」って

めずらしくシリアスな感じのトーンに真面目に話を聞くと・・。

「Tボーン・ステーキにするか・・・もしくは、ラムラックにするか・・・」

！

「なんじゃそりゃ～」　である！

・・・ところが、わたさんにとってはある意味切実な悩みなのであります。

何度なく行ったUSAで、ＵＳＡサイズのとてつもない物を食べるハメに幾度も遭遇・・・。

普段から、比較的に小食なわたさんにとっては、さぞかし苦痛だろうと想像するのでございます。

例えば・・・USAの和食屋で、「秋刀魚の塩焼き」をオーダーすると→「秋刀魚が2本＆オニオンフライがごっちょり」の憂き目に・・・、その時の相方さんがオーダーした「鍋焼きうどん」は、なんと「よせ鍋サイズ！」だったとか。

恐るべしUSA。

その後、とんでもない高さのサンドウイッチを食べるわ、、、枕サイズのクロワッサンを食べるわ。

これが心の傷になっていないわけがない・・・本当にお気の毒だっ

そのような苦労を聞いていながらも、実はそんな「海外なんちゃってグルメねた」を心待ちにする私であります、ウッシッシ

そんなわたさんから、先日台湾土産の「からすみ」を頂いたのですが・・。

こんなに美味しいものを家の人たちだけで頂いたのでは勿体ないので。

お馴染みさんに　「アン肝炙り焼き、カラスミのせ」でおすそわけしたり・・・。

挙句の果てに　「カラスミ・イタリアンサラタ！」なんぞを作ったり・・（通常のお値段でカラスミ入りっていうお得なもの！）

っと言う訳で、頂いた美味しいお土産は大切に活用された訳です（・・・お土産を活用する失礼ものだ）

わたさん・・・いつも本当にありがとう～、気を付けて明日出発して下さいねぇ～！

それでは、わたさんが結局USAで、「どっち」を食べてきたのか・・・また後ほど。