ウケはいいのに、なかなかメニューに登場しないものです・・・。
それはっ・・・。
牛すじ串
あまりに少量しか仕込めないので、お馴染みさんの隠れメニューと化していました。
とろこがっ！・・・冬メニューのシーズン開始で、すき焼きやら、なんやら・・ここ最近牛肉を使う頻度が高くなったものですからっ、すじも一杯出たんですっ。
それでこの通り↓
すじの中でも、あまりに口触りの悪い部分は除いて、一度煮流し・・・↑は一度軽く下味をつけるために、美味しいスープのどっぷりと浸かっている状態です
。
ここから引き出して、タレをつけて火であぶり・・・完成です。
隠れメニューとしてのいつもの存在の殻をやぶり！
今週は堂々と、「おすすめメニュー」に登場しています
売れ切れてしまったら・・・また隠れます。
隠れメニューでしか活躍できない、私に・・・憐れみにポッチリを～ ↓
秋のキノコ収穫シーズンの際には・・・
「いいかげんにしてくれっ」・・・っていうくらい、キノコねたを多発していたのですが。
ここで、もういっちょ！
力君の採ってきたキノコをお掃除した後には、必ずその石ずき（キノコの軸）の固い部分は、佐吉の裏の山に撒いています。
石ずきの部分に付着したキノコの菌が、いずれその撒かれた部分から、土に入り込み、キノコを生えさせるのを大いに期待しているんです。
その菌が、土やその他のいろんな要素に適していないと、何年たっても生えてくることはありませんが・・・。
ダメもとで、もう17年くらい続けています。
それがっ！
なんとぉ～～。
こんな風に・・・しかも・・・秋はすっかり終わって冬になった今！
出ちゃったよぉ～～ん。
天然ナメコです
実際は、撒いていたキノコとは無関係だと思われますが・・。
今朝の力君の喜びようは・・・まさに。
「盆と正月が一緒に来たよう」でございます。
・・・この分では、本当に撒いていた部分にキノコが出始めようもんなら
「店をたたんで、、、キノコ師になる」 って言い出しかねないと、危ぶむ私です
今日から12月！・・・ふんどしを締めなおして！気合を入れて行きます！
どうぞよろしくお願い致します
