ミートソースのニョッキ

昨日の朝イチで イタリアンシェフ・マリオさんが紹介していたニョッキ ジャガ芋が我が家にたくさんあるので 挑戦してみました 男爵いも５００ｇをレンジで柔らかくして、皮をむく 温かいうちに裏ごしして 強力粉　　　　　　　７５ｇ 卵　　　　　　　　　１コ パルメザンチーズ　　５０ｇ 深層塩・胡椒・ナツメグと混ぜ、ひとまとめにする 打ち粉をして直径２センチほどのひも状にのばし ３センチの長さに切り . . . 本文を読む