大根と鶏の吉野煮 2012年01月30日 | 食べること 先日の朝イチレシピから 大根を下ゆでして一晩おく時間がないので 圧力釜で下ゆでしました 出汁と薄口醤油・味醂だけで大根を中火で煮て１０分 鶏モモを薄くして包丁でたたき 深層塩を振り１０分おく 煮汁が湧いたころ 鶏モモに片栗粉をまぶし 鍋に入れて火を通す 茹でた菜の花を添え 柚子を散らして出来上がり 今ツレは一人 ２階で晩酌・・・ 私はこれから 遅い予約のお客様を待つ・・ 辛い方を癒 . . . 本文を読む
