２釜目の黒ニンニク仕込みました

先日はバラの黒ニンニク作りを仕込みましたが、今日は球根で乾燥していたものが丁度良い具合になってきたので２釜目を仕込みました。
一升焚きの釜に２キログラム強のニンニクが入りました。
バラと同じく、釜の底には簀の子を敷きます。


底と周りをキッチンペーパーで包み込むように敷き、ニンニクを並べていきます。


上にもキッチンペーパーを被せて蓋を閉じます。


それを、先日のバラニンニクの釜の傍に並べて置き、保温スイッチを入れます。


この状態で１２日～１４日ほどひたすら熟成するのを待ちます。
ニンニクの中身が真っ黒くなり、美味しい黒ニンニが出来上がります。