馴染みの味になりました。海外からのハーブが普段の食事に使われるようになり簡単に作れるので家庭菜園を楽しんでいる多くの方が作られると思います。代わりに青シソの葉何て懐かしい。
東京出張でレストランに入るとパスタに一枚だけ何て有りました。
既に鉢植えで栽培していたので皆で面白がりました。業界の展示会はオフシーズンが多かったので娘達も連れ遊びも半分でした。
植え付けや手入れが無いので時間の掛かる美味しい種を作っています。
ナスとミニトマトの畝脇で育っています。
ピンチも兼ね一回目の大量収穫です。
葉裏も良く確認して柔らかい葉を摘み洗います。
ニンニク、オリーブオイル、松の実と塩を加えフードプロセッサーで攪拌。葉は刃が回る程度たっぷり入れ濃いペーストに仕上げ使うときにオリーブオイルで加減します。
我が家は使うときにパルメザンチーズを加えます。
瓶に詰め冷蔵庫で保管します。
詰め終わった上にオリーブオイルを少し掛け空気を遮断すると変色が少ないです。
晩秋まで数回作ります。オイルの鮮度も大事なので沢山作る時は新しい瓶の栓を開けます。
バジルソースのピザが食べたい。せっせと美味しいの素を作ります。
最近買いに行く肉屋さんでオリジナルのサラミが有りました。次女家族が来る夏休みに楽しみます。仕事ももう少しで水やり管理や事務仕事だけになるようです。
外は雪で何も香りの強い物が無くなると無性に食べたくなります。
夏の香りです。
同じようにオリーブオイルと塩とイタリアンパセリの葉でパセリペーストも色々役立つので作り置きしてます。ニンニクは料理によって使い分けるのでこれには入れません。
オレガノも花の季節、刈り取り部屋のエアコン前で乾燥させます。生より乾燥させた方が香りが立ちます。
マローの花は咲いた日の午前中に摘みお茶用に乾かします。
瓶の底に乾燥材を入れ保存します。
晴れたら晴れの日の作業。
雨が降ったら雨の日の作業と言うより楽しみかしら。
毎日遊んでます。
本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。
