１１/１０(月)の収穫物＆芽の出た里芋から２０個も収穫！

 

まるちゃん　「大奮闘？　こういう系が好きなんだ。。。
鬼さん（爆」

まるちゃん、どういう事？　

そういえば、トロルの住処みたい！
鬼の住処にもなりそう！

今度行った時、入り口作るかな？　

あはっ！

楽しそう！

じゃないでしょ！

ここは、スイカが採れた場所なんよ！

ぽぽちゃんが、「ここは、畑にならないから、
草取りしなくていいよー」
って言ったけど…

スイカちゃん、食べさせてもらったもんね！

Ｍ爺Ｈ婆の畑だもん、感謝して綺麗にしとかなきゃ！

やるよ！

で、夜は、へとへと～　あははーーーー

 

 

１１/１０(月)

畑の菊です

　鬼宅！

曲がりくねっていましたので、
短く切って、バスケット風にしてみました。

 

またまた、Ｍ爺畑です！ 

あらっ！これは？
と、ゆずちゃんと顔!(^^)!を見合わせました。

そうです！鬼が、ぶった切ったお芋のパズルです。
３つじゃなく、４つに切ってたんだ(笑)
連れて帰りましたよ！

 

今日の収穫です！

ネギを使って、お料理するから
ちょうだいって、持って帰ったのに

あははーーー
未だ、冷蔵庫の中でお休みしています。

 

イチジク、５つありました。
畑で、頂きましたが、
旬は過ぎたので、味の方は…
コンポートにしたらいいですね！

里芋、ホウレンソウ、トマト、ナス、ピーマン、
高菜の間引き
色の綺麗な、スイスチャ―ド

 

畑仕事を終えて、帰ろうとしたら
アランが、お孫さんの手をひいてお庭に！

ぽぽ　「〇〇ちゃん、かわいい～」

アラン　「ほらっ！綺麗なおばちゃんで、恥ずかしがってるよ～」

ぽぽ　「またまたーーーーーー」

アラン　「いや、あんたに言ったんじゃないよー」

あはっ！

じゃ、残る２人よね！ゆずちゃん！

誰も言わないけど、オ〇の方かしらーーーーー　

ジャンケンしようか？

あははーーーー

 

鬼宅です

生徒さんが、里芋を持ってきました

Ⅰ君　「僕の所で出来たので、食べてください」

かわいいですね！Ⅰ君！

長期休みの宿題、収穫みたいですね！

お母さんが、「台所に、里芋を置いていたら、芽が出てて…

お庭に埋めたら、里芋が、２０個も出来ました」って…

別に、お庭で(畑)お野菜作りしてはいないそうですけど…

立派です！
頂きまーす。

有難う！

 明日は、あの、スイスチャ―ドを何とかしたいけど…
何とかならなかった！

(笑)

 

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畑のお野菜も使って・・・透明感ある海老蒸し餃子はできるか、、しかも 代用品でε(。´・ェ・｀。)з

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さて　今日は　チャレンジクッキングです。

以前　豚まんの記事を書いた時に

小龍包もぜひ・・ 
というご意見を　頂きました。 

小龍包　大好き・・・
でも　ちょっと待ってくださいね～～、
そのまえに　気になってるものがある・・・

 蝦餃（ハーガウ）っていうのかな、
いわゆる　海老蒸し餃子です。
飲茶で　必ずと言っていいほど出てくるメニュー。
ぷりぷりの海老がぎっしり詰まっていて。。

ただ　普通の餃子と違うのは透き通っている皮。
あれ　どうやって作るんだろう。

いろいろ検索してみると
これは小麦粉の代わりに
浮き粉なるものを使うんだと。

浮き粉って　何かというと
小麦粉に水を加えてつくる生麩の原料（グルテン）
を分離した時出る、澱粉分なんですって。
(Wikipediaより)

で　いろんな業務スーパーや支店、、、連絡取るも
KALDIにも　在庫ないって言うじゃん。
取り寄せなら・・って言ってくれるけど、、、

強力粉から　この浮き粉を作る
という　恐ろしいサイトもありました～～～。

でも

いつ作りたいの？

今でしょ！だからね～～～。 

検索検索・・・代用品はないか・・・

何？タピオカ粉！？・・ 家にあるじゃん！　
しかも結構な量。 
なんでこんなものがあるかというと
ポンテケージョ作るときに 
パンの先生から買ったんだった。

いつのだ？
ま、それは考えないことにしておこう。
ちゃんと　密閉した缶の中に入ってたからね～～～。

あと　代用品としては
コーンスターチ、
片栗粉、、、
いろいろ書いてありましたわ。

なんだ、みんなあるじゃん。
テキトーに　ぶち込みましょう。

なにせチャレンジャーですから。
 
中身は　こんなもんを用意しました。
ヤリイカ　＆　海老
 

野菜チームは
レンコン（すりおろしと刻み）、畑のネギ、生姜
 

あと　畑のカボチャもね。 

海老さんチームには
ネギ、刻み生姜


イカさんチームには
すりおろしレンコン、刻みレンコン、刻み生姜 
 

それぞれのチームに
ウエイパー、酒　ごま油、薄口しょうゆ、
少量の片栗粉などなど 

さて　問題は　皮ですな。
代用品になるものは　どうも扱いにくい
みたいなことを書いてるサイトも多く・・・

試しに
タピオカ粉２：コーンスターチ１　塩少量。
それを　熱湯で　捏ねる。あと、ラードもね。

冷めてきたら　棒状にして
乾燥しないように　ぬれ布巾かぶせます。

そう！黄色いほうの生地に　カボチャ入ってます。

翡翠餃子・・といきたかったけど
ホウレンソウ　食べちゃったからね～～～。

で　カットして　丸く伸ばす。 


ほんとはね、金魚の形とか　やりたかったのよ。（笑）
けど、思いがけず　カボチャ入りの皮のとこで手こずる。

畑のカボチャの蒸したもの　めちゃくちゃ水分多くて
生地としてまとまらないんだわ。
なので　
カボチャ入りの皮の方は　コーンスターチ、片栗粉、
結構増量しました。

ま、プレーンな形で・・


蒸すよ。

蒸すよ。

蒸しますよ。


透明になるか～～～～。

なった～～～！！

 ・・よね？

 ま、ちと大きすぎたかな。(皮一つ18グラム計算）

お上品なやつ作ろうと思ったら　１２～１５グラム計算で
良いみたい。

自分でもびっくりしたのが
皮の分量もテキトー
具材の量もテキトーだったのに

できた餃子の数は　計20個
ピタリ具材もなくなりましたとさ！

大変おいしゅうございました。

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