２/１１（木） お味噌 仕込みました！おいしくな～～れ！！

ポチッと　よろしくね。
↓　↓　↓


昨年のこの時期にも体験させてもらいましたが
今年も　友人の案山子ちゃんからのお誘いがあり
S（地名）のコテージに　お味噌作りに行ってきました。 

今回のお味噌作りは　このメンバーですよ。
ハイジの丘住人・・・Sさん・案山子ちゃん御夫妻、山が欲しい先生
A団地住人・・・Tさん、Kさん+お子ちゃま二人、ゆずぽん
（自治会役員仲間です）

別に対抗戦というわけじゃありませんが。 

　　

素晴らしい天気です。
お子ちゃまたちが　遠くから見てマシュマロと呼んでいたコチラ。（笑）


コチラ　こういうものらしいですね。

稲の穂と茎葉を丸ごと乳酸発酵させた牛の粗飼料・・・なるほどね。


案山子ちゃんのご主人のSさんが　朝早くから大豆を茹でてくださってます。
 

この中には　Sさんが　こちらの土地で育ててくださった大豆

Sさんから分けていただいた大豆でTさんが育てた大豆
入ってますよ。

お豆さんが柔らかくなるまでの時間、
お子ちゃまたちは　ヤッホーヤッホー！と畑で走り回り、　

A団地住人３人は　こちらを見せていただきました。
この土地で栽培されている完全無農薬米の肥料となるボカシの


若き後継者による　切り返し風景です。
 

ホカホカで　いい香りです。
Sさんのボカシ作りのノウハウが　生きてますよ。

　　

お腹減った～～！と　大豆の茹で汁で　ティータイム。

びっくりするくらい　甘いっ！ 
おかわりしちゃいましたよ。

たこ焼きやら　焼き菓子で　腹ごしらえ？ （笑）

なかなかお味噌作りにいかない。

はい、３時間半くらい茹でましたか？

ちょっとわかりづらいかもですが　普通の大豆より　ひと回りもふた回りも大きい
地大豆です。

この箱の中には
こちらで育った無農薬米を　麹屋さんに頼んで米麹にしてもらったものを
塩止めしたものが入ってます。


ミンサー　いくよっ！！
大豆の粒　大きいでしょ～～～？


ニョロニョロニョロニョロ


まんべんなく混ぜ合わせ


茹で汁も　少しずつ加えながら　水分調整し

よ～く混ざったところで　味噌玉作り
中に空気が入らないように　ギュッギュッ、硬く結びます。

この量で
５ｋｇ+５ｋｇ+５ｋｇ+８ｋｇ+３ｋｇ　出来ました～～～～。

それぞれの容器に　入れ込みました。

これは　ゆずぽん分　５kgです。
おいしくな～～～れ！


ちなみにこちらは　去年2/8に仕込んだものを 
11/29に　お土産で頂いたもの。
 
そのくらいの月日で　こんな感じになるのね。
楽しみ～～～～～。 

無農薬の地大豆に　無農薬のお米を使った
この上ない贅沢なお味噌です。


Sさん、案山子ちゃん、大変お世話になりました。
お味噌作り、とっても楽しかったです。
ありがとうございました！！ 

明日に続きます。  

 訪問ありがとうございます。
お帰りに　ポチっと応援いただけると
嬉しいです。
　　　　　↓　↓　↓