M爺畑で収穫したヤーコンです。
収穫してすぐは 色もこんなですから
サツマイモ（ベニハルカ）と
見間違えるわけないのですが
何日か経ってくると
あれ～～～？？
(゜ー゜?)(。_。?)(゜-゜?)(。_。?)
って感じになってくるわけです。
折しも 根菜また根菜で収穫したあの時ですから
同じ箱に入れてあったりして・・(;´д｀)
で、見分け方。
触診ですね。（笑）
目を閉じて
触ってみて 絞萎えているのは
ヤーコン。
日が経つにつれて
これはハッキリします。
剥くと こんな感じです。
土臭いというイメージがあったのですが
何日か置いたせいか
生で食べると 思った以上の甘さで
刻んで料理に入れ込もうと思っていたのに
思わず半分くらい
バリバリと生で食べてしまいました。
あ、いかん・・と
予定外でしたが
以前作った梅干の梅酢に混ぜてみました。
シャキシャキして さわやかです～～。
酸っぱいけど～～～（そりゃそうだ・笑）
シャキシャキの食感を楽しもうと
小さく刻んで
ハンバーグの中に入れました。
あ、そうそう、
ゆずぽんが 早く帰った日、
ぽぽさんが 大量に持ってきた
大葉だけもらって帰りました。
これが ドデカイの。
一番上に乗っかってるのはちょっと大きめくらい。
下にあるやつは
顔の大きさくらいあります。
これも刻んで刻んで・・・
大葉、ヤーコン ハンバーグ
木の葉の形にしたくて、焼いていたら～～～
いいとこで
電話がかかってくる法則。
おかげで 葉脈は中途半端に終わるは、
焦げ寸前だわ・・で、、、、、、
刻みタマネギは あらかじめ焼いていましたが
ヤーコンは 生で投入したので
食感が かなり良いです。
レンコンとは また一味違う食感。
これは 好きな感じですね。
あともう一つ。
少し前に買った 巨大なつくね芋が
ずっと放置されてました。
ものすごい粘りなので すりおろし
刻みヤーコン、刻み生姜、
明太子、冷凍枝豆を混ぜ合わせ、
薄口醤油などで調味し
大葉で包んで揚げました。
真ん中のは
千切りヤーコン、ブロッコリー、海老の
かき揚げ。
どちらも 大変美味しゅうございました～。
ヤーコンの甘さを感じるのは
かき揚げの方かな？
でも つくね芋のもちふわ感も
美味しいですね～～～。
ごちそうさまでした～～～～。 
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こんにちは
ヤーコンのお料理みせていただきました。
フライですね
やってみようか、炒めるや生が簡単そうだしな。
緑の綺麗な豆の入った方が特に＾＾
それにしても大葉大きすぎませんか？
まだ苗は元気なんですか？
びっくりです。
自然薯 高くて買えないけど、つくね芋だと結構安いから あると買っちゃうのさ。
美味しかった～～～～
大葉は ぽぽさんが 貰い物を持ってきたみたい。
温室のやつなのかな？今度聞いとくよ。
焼き芋にしてしまいました～
とか、そんな失敗はないん？
ゆずぽんじゃけぇね～～～せんじゃろうな。
誰がするかいっ！（笑）
＞それ、ダリアと間違えて植えて
花が咲いたらヤーコンナハナ！
あ、そんなこともしない？
やんないやんない。笑
＞すごい健康食品らしいね。
プロバイオティクスを含んでいるとか。
渋みもポリフェノールなので
我慢せい！ってことかね。
かき揚げおいしそう～～～海老海老～！！！
そうなんだ。
お初のお野菜だったから 恐る恐る食べたけど 甘くてびっくりだったよ。
初めての野菜は とりあえず天ぷらへ・・ヽ(*´∀｀)ノ
緑の綺麗な豆の入った方が特に＾＾
それにしても大葉大きすぎませんか？
まだ苗は元気なんですか？
びっくりです。
ヤーコンを、さつま芋と間違えて
焼き芋にしてしまいました～
とか、そんな失敗はないん？
ゆずぽんじゃけぇね～～～せんじゃろうな。
それ、ダリアと間違えて植えて
花が咲いたらヤーコンナハナ！
あ、そんなこともしない？
すごい健康食品らしいね。
プロバイオティクスを含んでいるとか。
渋みもポリフェノールなので
我慢せい！ってことかね。
かき揚げおいしそう～～～海老海老～！！！
どの料理もおいしそう♪
食べてみるまで 甘いとは思いませんでした。
食感がいいのよ。^-^
少し置いておくと甘くなるとは聞いてましたが ホントその通りでびっくりしました。＾ー＾
ヤ―コンも知らな～い(;'∀')
初めヤングコーンの略？って思った位ですからアハハ・・
色々知らない野菜が多いです。
って云うか 知っているのはポピュラーな野菜だけ(;^ω^)
創作料理得意なゆずぽんさんの料理食べたいなぁ～
私の料理は 新しい食材に出会うと、基本きざんで 混ぜて揚げてしまうという・・・(;´д｀)
おいしかったあぁ～～～。＾ー＾
最近野菜で思うことがあります。
新たな境地と申しましょうか。
大したことではないんです。
野菜を生で食べる。
次に焼くなど熱を加えて味を濃縮して再度頂きます。
味付けはしません。
野菜本来の味が一番おいしいように思えます。
ヤーコンも面白そうな野菜ですね。
ハヤトウリにしろ、ヤーコンにしろ、いただかなかったら 一生 そのお野菜を栽培しようとは思わなかったでしょうね。
こういう出会いに感謝です。＾ー＾
今度頂いたら 酢の物に挑戦しますね
梅酢そのものは 酸っぱすぎて美味しくないと思いますよ(笑）
甘さ控えめの梅ジュースなら美味しいと思います!(^^)!
なしに似た味。。。確かに！
梅酢に入れたのは あえてです。（笑）
ヤーコンの甘さが勝つか。
・・はい、完全に負けました。（ヽ(*´∀｀)ノ
何故か自分でも理由は判らないけど、敬遠してました。
サツマイモあるしジャガイモあるし、山芋あるしで「いいわっ」って思ったのかな?
色も綺麗だね～
種芋が安売りしたら栽培してみようかな～♪
うん、もっと土臭いものかと思ったら フルーティな甘さがあったのでびっくりしたって感じかな。
確かにこの時期、いろんな土モノがあるからね～～～～
こればっかりは好みだね～～～～。＾ー＾
ヤーコンは見た目じゃがいもか長いもの黄色版みたいで
いろいろ調理方法あるんやね。
ハンバーグいい感じで葉脈みたいに
できてるし美味しそう。
大きな大葉に(°0°)!!
今頃でも栽培できるのにもビックリ！
この大きな大葉は 温室栽培なんかなぁ？
我が市は大葉の産地らしいよ。
創作料理というと ちょっと冷や汗もんだわ。
新しい食材の時に 恐る恐る刻んで 何かに混ぜて揚げてみる・・このパターンだね。（笑）
キンピラで食べましたが
食感が良かったですね。
食感と甘さが 決めてですね。
初めてのお野菜を どうやって食べようかと思案するのが楽しいです。^-^
誰かが噂しているのかな(笑)
鼻水ジュルジュル～＾＾；
ヤーコン、１回だけ食べたことがありました。
刻んでサラダに・・・
シャキシャキしていたかな・・・
それが１回だけ。。。
ハンバーグに入れたら食感が良くて美味しそう＾＾
大葉の大きさにはたまげたわ～＾＾
これ、ほんとの大きい葉、大葉(笑)
わたしも今朝、くしゃみ５連発だったわ～～～。（笑）
ヤーコンの食感と甘さはいいねぇ～～～～。＾ー＾
大葉とはよく言ったもんだよね～～～～～。＾ー＾
どの料理もおいしそう♪
ヤ―コンも知らな～い(;'∀')
初めヤングコーンの略？って思った位ですからアハハ・・
色々知らない野菜が多いです。
って云うか 知っているのはポピュラーな野菜だけ(;^ω^)
創作料理得意なゆずぽんさんの料理食べたいなぁ～
最近野菜で思うことがあります。
新たな境地と申しましょうか。
大したことではないんです。
野菜を生で食べる。
次に焼くなど熱を加えて味を濃縮して再度頂きます。
味付けはしません。
野菜本来の味が一番おいしいように思えます。
ヤーコンも面白そうな野菜ですね。
ヤーコンて 梨に似た味で 私は好きです
今度頂いたら 酢の物に挑戦しますね
梅酢そのものは 酸っぱすぎて美味しくないと思いますよ(笑）
甘さ控えめの梅ジュースなら美味しいと思います!(^^)!
ヤーコンって、そんなに美味しいの～
何故か自分でも理由は判らないけど、敬遠してました。
サツマイモあるしジャガイモあるし、山芋あるしで「いいわっ」って思ったのかな?
色も綺麗だね～
種芋が安売りしたら栽培してみようかな～♪
ヤーコンは見た目じゃがいもか長いもの黄色版みたいで
いろいろ調理方法あるんやね。
ハンバーグいい感じで葉脈みたいに
できてるし美味しそう。
大きな大葉に(°0°)!!
今頃でも栽培できるのにもビックリ！
キンピラで食べましたが
食感が良かったですね。
おはようございま～す＾＾
くしゃみが止まらん朝＾＾；
誰かが噂しているのかな(笑)
鼻水ジュルジュル～＾＾；
ヤーコン、１回だけ食べたことがありました。
刻んでサラダに・・・
シャキシャキしていたかな・・・
それが１回だけ。。。
ハンバーグに入れたら食感が良くて美味しそう＾＾
大葉の大きさにはたまげたわ～＾＾
これ、ほんとの大きい葉、大葉(笑)
今日もお元気で＾＾
良い事がい～っぱいありますように・・・
へばまたね～＾＾/