ヤーコンって結構甘いのよね・・いろいろお料理

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M爺畑で収穫したヤーコンです。


収穫してすぐは　色もこんなですから
　サツマイモ（ベニハルカ）と
見間違えるわけないのですが
何日か経ってくると
 あれ～～～？？
 (゜ー゜?)(。_。?)(゜-゜?)(。_。?) 
って感じになってくるわけです。 

折しも　根菜また根菜で収穫したあの時ですから
同じ箱に入れてあったりして・・(;´д｀)

で、見分け方。
触診ですね。（笑）

目を閉じて 
触ってみて　絞萎えているのは
ヤーコン。 
日が経つにつれて
これはハッキリします。 

剥くと　こんな感じです。
 

土臭いというイメージがあったのですが
何日か置いたせいか
生で食べると　思った以上の甘さで

刻んで料理に入れ込もうと思っていたのに
思わず半分くらい
バリバリと生で食べてしまいました。

あ、いかん・・と
予定外でしたが
以前作った梅干の梅酢に混ぜてみました。

シャキシャキして　さわやかです～～。
酸っぱいけど～～～（そりゃそうだ・笑）
　　

シャキシャキの食感を楽しもうと
小さく刻んで
ハンバーグの中に入れました。

あ、そうそう、
ゆずぽんが　早く帰った日、
ぽぽさんが　大量に持ってきた
大葉だけもらって帰りました。
これが　ドデカイの。

一番上に乗っかってるのはちょっと大きめくらい。
下にあるやつは
顔の大きさくらいあります。
これも刻んで刻んで・・・

大葉、ヤーコン　ハンバーグ


木の葉の形にしたくて、焼いていたら～～～
いいとこで
電話がかかってくる法則。
おかげで　葉脈は中途半端に終わるは、
焦げ寸前だわ・・で、、、、、、

刻みタマネギは　あらかじめ焼いていましたが
ヤーコンは　生で投入したので
食感が　かなり良いです。
レンコンとは　また一味違う食感。
これは　好きな感じですね。


あともう一つ。
少し前に買った　巨大なつくね芋が
ずっと放置されてました。
ものすごい粘りなので　すりおろし


刻みヤーコン、刻み生姜、
明太子、冷凍枝豆を混ぜ合わせ、
薄口醤油などで調味し
大葉で包んで揚げました。


真ん中のは
千切りヤーコン、ブロッコリー、海老の
かき揚げ。

どちらも　大変美味しゅうございました～。
 
ヤーコンの甘さを感じるのは
かき揚げの方かな？ 

でも　つくね芋のもちふわ感も
美味しいですね～～～。

ごちそうさまでした～～～～。 

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