本場の讃岐のうどん屋の中には、お客さんが自ら畑でネギを取ってところもあったらしい。
じ~さん家でも、たまに自然薯を掘ってきてからうどんをゆでることがある。今日は何としても自然薯ぶっかけうどんが食べたくなった。そのためにまず庭の自然薯掘りだ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/e4/5ee2f97bf87138dc990f6d7151542602.jpg)
伸びていたつるは枯れて痕跡も残っていない。(小さな目印でも立てておけばよかった。)それでも移植ごてで表面を探っていくと、薯の元口が出てくる。
むかごから成長したばかりの一年子は、もういちど土の中に埋めておく。こうすると来年はそれを栄養源にして、もう少し大きな薯ができる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/51/465457948ff77df9983c7c410c699eae.jpg)
掘り上げた二年物の薯だ。そのうち一本は惜しくも途中で折れてしまい、先がみつからなかった。
そのうち一本の皮を取って1センチ角に切ってミルミキサーに入れて、だしと醤油、卵を入れてとろろにする。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/77/3219f8f40418a9178fb3c5471720d4b6.jpg)
これはいけないだしが多すぎた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/e6/9a62716a919e92e34b299cedc750a1d7.jpg)
さぬきうどんは半生うどんを広島でも売っている。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/ce/b609ff030716a1988d9ecf6f64435bc2.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/34/99ee0420899949a0c985af601c44b2be.jpg)
やはりだしが多すぎて緩くなってしまった。
それでもうまい。
先日、楽天〇場の大感謝祭で、1キロ1000円(送料込み)というのを注文した。どんなうどんかな、楽しみだ。
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伸びていたつるは枯れて痕跡も残っていない。(小さな目印でも立てておけばよかった。)それでも移植ごてで表面を探っていくと、薯の元口が出てくる。
むかごから成長したばかりの一年子は、もういちど土の中に埋めておく。こうすると来年はそれを栄養源にして、もう少し大きな薯ができる。
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掘り上げた二年物の薯だ。そのうち一本は惜しくも途中で折れてしまい、先がみつからなかった。
そのうち一本の皮を取って1センチ角に切ってミルミキサーに入れて、だしと醤油、卵を入れてとろろにする。
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これはいけないだしが多すぎた。
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さぬきうどんは半生うどんを広島でも売っている。
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やはりだしが多すぎて緩くなってしまった。
それでもうまい。
先日、楽天〇場の大感謝祭で、1キロ1000円(送料込み)というのを注文した。どんなうどんかな、楽しみだ。
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