お盆の料理、私バージョン。

インカのひとみが料理になった姿を見れずじまいの私。

何をしていたかというと、これを使って



お料理をしていました。

パクチーです。一応「紀北(きほく)パクチー協会」の会長ですから。
会員はゼロですが‥‥。

ここらで会員獲得を目指し、一丁お料理してみます。
メニューは「ヤムウンセン」。春雨を使ったタイのサラダです。

我が家で作る時は色々手を抜くのですが、今日はきちんとした手順で
やってみます。なにせ人に食べて頂くのですから。

でもね、私、タイ料理屋さんでヤムウンセンを食べた事ないし、
もちろんタイにも行った事がないから、本当の味を知らないんですー！

とりあえず本格的なレシピをネットで探し、それに沿って進めて行くとします。
それに、強い味方がいるんです。タイに長年住んでいた友達が
来てくれるので、味見は彼女におまかせなのだ！

いつもは手を抜く作業も、本格的に



ニンニクと鷹の爪を叩きつぶします。本場は石臼を使って石の棒で
叩くみたいだけど、そんな物はありませんから、すり鉢と麺棒使用。

春雨も、いつもなら湯で茹でますが、今回はミンチを茹でた湯を使って茹でます。

さあ、味の仕上げは彼女におまかせ！
味付けは「ナンプラー(魚醤)、レモン汁、砂糖」だけです。

ふんふん、結構沢山調味料を入れるのね。
と思って見守ってたら

「ヤムウンセンってどんな味やったっけ？」

と自問していた‥‥。た、頼むよ！

しかし心配御無用。ちゃ～んと出来ました。



夜に撮影したので、写真が暗い上にボウルに入ったままだけど、
いい味してましたよ、コレ。

気になる皆さんの反応は‥‥
誰も「クサー」とか「かめむし～」とか言ってませんでした。
おいしかったという事でしょう。

いつもより一手間かけたのも味に出ていたと思うし、
何より味付けが現地経験者ですからね！
未成年２人が食べてくれたのも嬉しかったな～。

来年もまた何か作って、会員を獲得したいと思います。

‥‥味付け、また協力してもらえるかな‥‥？