よ～く煮込んだ豚肉、ホロホロのトロトロです
豚バラ肉と大根のコチュジャン煮豚バラ肉塊は食べよい大きさに切り鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける
煮立ったらアクをすくいながら10分ほど煮て取り出す
大根は３㎝厚みの四つ割りにして皮をむき、切り口の角を薄く削って丸みをもたせる
玉子は茹でておく
鍋に豚肉と長葱の青い部分、薄切りの生姜、つぶした大蒜、酒、水を加えて火にかけ
煮立ったらアクを取りながら弱火で30分煮る
ネギを取り出し、大根と茹で卵を加えてコチュジャン、醤油、味噌、砂糖で調味して
煮立ったら中火にしてさらに30分煮込む
長葱の白い部分は斜めの切り込みを入れて4cm長さに切り、仕上げに加えてさっと煮る
器に盛ってから、小葱と黒胡椒を…
南瓜煮
和え物茹でた白菜とニラを胡麻酢で和える
ワカメスープ
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