空心菜その②

　炒めただけ、庭から採ってきて朝食

オリーブオイルで炒めて、お醤油をジュッ！　鰹節を削ってかけただけ。

空心菜（クウシンサイまたはエンサイ）の効能について

クウシンサイには生活習慣病予防に効果のあるβカロテンが沢山ふくまれているそうだ。体内でビタミンAに変換されて、髪の健康維持、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持にいいそうです。

汗で失われるカリウム　ビタミンB1、B２は、夏バテに効果があり、カルシウムが沢山含まれていて、骨の生成に必要なビタミンKも多いのです。

赤血球を増やして、貧血予防。食物繊維豊富だから大腸がんの予防にと、いいことづくめですね。高齢者はぜひ食べるべし