■あなたのソウルフードってなんですか？
自分の住んでいる地域の郷土料理？親の料理？家族の料理？
色々ありますよね。
僕にとってソウルフードは？
と聞かれたら、今は迷わず「カメ煮とくさや」と答えます。
最近インスタなどで自分のソウルフードに触れる機会があり、
今回ブログ記事にまとめてみました☆
【アオウミガメの煮込み】
僕のソウルフードといえば、
カメ煮です。
小笠原の戦前から食べられている伝統料理です。
最初は爬虫類を食べるなんて！！
と思っていましたが、
食べてみたら味の虜♡
今ではこの世で一番好きな食べ物になってしまいました(^^♪
亀煮は甘炊きと塩炊きがあり、
父島は塩炊きが主流、
母島は甘炊きが主流です。
僕はどちらも大好きです(#^.^#)
今回は2018年6月の母島フェスティバルで配布されたカメ煮の写真です(#^.^#)
アオウミガメは絶滅危惧種。
小笠原のウミガメを食べる伝統。
父島母島共に年間捕獲頭数を決めて、
保護増殖事業も実施されています。
資源として利用するだけでなく、
きちんと恩返しもしていると思っています。
これって実はとても大切な事だと思うのです。
獲れるだけ取って、人は何を自然に還していくのでしょう？
【ムロアジのくさや】
そして次にランクインするのは、
ムロアジの「くさや」です。
くさやについては去年の１２月に泪のエピソードがあります。
現在は残念なことに、小笠原のくさやは途絶えてしまっていますが、
先日新島から取り寄せたくさやは最高に臭くて、最高に美味しかったです♡
くさやに使うムロアジは僕は世界最高に美味しい刺身だと思っています。
先日、漁師さんから立派なムロアジと黒カッポレを頂きました！
本当にありがとうございます☆
先日、世界一美味しい刺身と豪語したムロアジですが、
今回頂いた黒カッポレも極上でした♪
そして、わざわざお魚を届けてくれる漁師さんに感謝です！
もっともっとお返ししたいのに、全然できてないのが申し訳ないです<m(__)m>
そんな魚自身、
魚を育む大自然にも深い感謝です！
こんな大きな魚を捌くことも教えてくれた
小笠原ユースのペアレントさん、ありがとうございます(#^.^#)
捌くのは
今でも上手くいくときも、
行かない時もありますが、
今回は自分なりに無駄のない3枚おろしが出来た気がします。
頭や骨周りはしっかりアラ煮にして、
全て無駄なく頂きました☆
海で泳いでいて、
ムロアジもカッポレもよく出会いますが、
まだなかなかハンティングできる機会は少ないです。
これからはSUPもしつつ、
スピアフィッシングも楽しめるようにしようと
企み中です。
どうやっていこうかなぁ～
ドキドキワクワク♡
【大漁のカツ丼】
母島のソウルフード
「大漁のカツ丼」
誰もが唸るほどの絶品です♪
1200円。
昼限定メニューで
11時開店のタイミングで入らないと食べれないこともあるので注意!!
（最近、営業時間が30分早くなりました）
多くの来店者が注文する大漁のカツ丼。
僕は人生でここのカツ丼を超えるカツ丼を未だに知りません(#^.^#)
マジ美味しいです☆
おまけ
【小笠原島レモンKitKat♡】
先日は内地帰りの方に、
現在島では手に入らない素敵なお土産を頂きました(^^♪
ありがとうございます！
なんと小笠原の塩レモンを使った東京島レモンキットカット!!
甘いのはさほど得意ではない僕ですが、
このチョコはレモンの味がしっかりして美味しかったです(#^.^#)
キットカットは母島のカカオを使った商品も発売したばかり。
今年は4月の台風で島レモンはかなり収量が少なかったですが、
こうして素敵で美味しい商品になるのは嬉しいことです☆
竹芝のお土産屋さん「愛らんど」でも販売しているそうです。
そのうち、島でも買えるようになると勝手に思ってます(^_-)-☆
あなたのソウルフードは何ですか？
自分の住んでいる地域の郷土料理？親の料理？家族の料理？
色々ありますよね。
僕にとってソウルフードは？
と聞かれたら、今は迷わず「カメ煮とくさや」と答えます。
最近インスタなどで自分のソウルフードに触れる機会があり、
今回ブログ記事にまとめてみました☆
【アオウミガメの煮込み】
僕のソウルフードといえば、
カメ煮です。
小笠原の戦前から食べられている伝統料理です。
最初は爬虫類を食べるなんて！！
と思っていましたが、
食べてみたら味の虜♡
今ではこの世で一番好きな食べ物になってしまいました(^^♪
亀煮は甘炊きと塩炊きがあり、
父島は塩炊きが主流、
母島は甘炊きが主流です。
僕はどちらも大好きです(#^.^#)
今回は2018年6月の母島フェスティバルで配布されたカメ煮の写真です(#^.^#)
アオウミガメは絶滅危惧種。
小笠原のウミガメを食べる伝統。
父島母島共に年間捕獲頭数を決めて、
保護増殖事業も実施されています。
資源として利用するだけでなく、
きちんと恩返しもしていると思っています。
これって実はとても大切な事だと思うのです。
獲れるだけ取って、人は何を自然に還していくのでしょう？
【ムロアジのくさや】
そして次にランクインするのは、
ムロアジの「くさや」です。
くさやについては去年の１２月に泪のエピソードがあります。
現在は残念なことに、小笠原のくさやは途絶えてしまっていますが、
先日新島から取り寄せたくさやは最高に臭くて、最高に美味しかったです♡
くさやに使うムロアジは僕は世界最高に美味しい刺身だと思っています。
先日、漁師さんから立派なムロアジと黒カッポレを頂きました！
本当にありがとうございます☆
先日、世界一美味しい刺身と豪語したムロアジですが、
今回頂いた黒カッポレも極上でした♪
そして、わざわざお魚を届けてくれる漁師さんに感謝です！
もっともっとお返ししたいのに、全然できてないのが申し訳ないです<m(__)m>
そんな魚自身、
魚を育む大自然にも深い感謝です！
こんな大きな魚を捌くことも教えてくれた
小笠原ユースのペアレントさん、ありがとうございます(#^.^#)
捌くのは
今でも上手くいくときも、
行かない時もありますが、
今回は自分なりに無駄のない3枚おろしが出来た気がします。
頭や骨周りはしっかりアラ煮にして、
全て無駄なく頂きました☆
海で泳いでいて、
ムロアジもカッポレもよく出会いますが、
まだなかなかハンティングできる機会は少ないです。
これからはSUPもしつつ、
スピアフィッシングも楽しめるようにしようと
企み中です。
どうやっていこうかなぁ～
ドキドキワクワク♡
【大漁のカツ丼】
母島のソウルフード
「大漁のカツ丼」
誰もが唸るほどの絶品です♪
1200円。
昼限定メニューで
11時開店のタイミングで入らないと食べれないこともあるので注意!!
（最近、営業時間が30分早くなりました）
多くの来店者が注文する大漁のカツ丼。
僕は人生でここのカツ丼を超えるカツ丼を未だに知りません(#^.^#)
マジ美味しいです☆
おまけ
【小笠原島レモンKitKat♡】
先日は内地帰りの方に、
現在島では手に入らない素敵なお土産を頂きました(^^♪
ありがとうございます！
なんと小笠原の塩レモンを使った東京島レモンキットカット!!
甘いのはさほど得意ではない僕ですが、
このチョコはレモンの味がしっかりして美味しかったです(#^.^#)
キットカットは母島のカカオを使った商品も発売したばかり。
今年は4月の台風で島レモンはかなり収量が少なかったですが、
こうして素敵で美味しい商品になるのは嬉しいことです☆
竹芝のお土産屋さん「愛らんど」でも販売しているそうです。
そのうち、島でも買えるようになると勝手に思ってます(^_-)-☆
あなたのソウルフードは何ですか？