まな板からはみ出しそうな程でかいゴーヤが採れた･･･ 
で、今日はこのゴーヤでカレーにしようという事になったんだけど、かみさんが燻製タンドリーチキンをトッピングしたいとのこと･･･
てなこって、今日は久々に燻製タンドリーチキン作り 
まずは、鶏もも肉にフォークでまんべんなく穴を開け、クレージーソルトを振りかけて、３０分くらい味を馴染ませる。
次に、大さじ２杯くらいのヨーグルトを塗り塗りし、、、
ビニール袋に入れて、よ～くモミモミしてから３～４時間くらい冷蔵庫で浸け込む。
漬け込みが終わったら、ヨーグルトをさっと流水で洗い流し、キッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取る。その後、クレージーソルトとカレー粉をふり掛けて、、、
表面がさらっとするまで、３０分程扇風機で風乾。（※ 夏場は気温が高いので扇風機を使って短時間で風乾）
燻製鍋の底にアルミを敷いてヒッコリーのチップを大さじ２杯程投入し、さらにアルミを掛けて脂・汁漏れ対策をしてから点火し、煙が出てきたら蓋をする。
で、中火で１０分燻煙し、余熱で１０分程火を通せば燻煙作業終了。
この後、燻製香を落ち着かせるため、２時間程このまま放置（蓋を取って）し、食べる直前にオーブントースターで温め、皮目をパリッとさせれば出来上がり～ 
燻製タンドリーチキンとゴーヤカレーの組み合わせは、蒸し暑くて食欲が涌かない時にぴったりの食事なんだけど･･･
今回は食べるのと呑むのが忙しくて、この後写真を撮るのを忘れちまったんで過去記事で 
夏ボケ
