酸味の効いた簡単スープ

私は豚バラ肉を野菜炒め等で使用する際に一度茹でます。 そうすれば、炒める際に肉の火の通りを気にしなくて済むだけでなく、茹でた肉は生肉より切りやすく、まな板もヌルヌルしないからです。 そして、せっかくなので、その茹で汁と茹でた豚肉の一部を使ってスープを作ります。 作り方は以下の通り。 (1)出し昆布10cm×4cm角を入れた水を沸騰させ、酒大さじ一杯と塩ひとつまみを加えた中に、豚バラ肉の薄 . . . 本文を読む