野菜を育てるという意味

きのうの夕食は久しぶりに天婦羅三昧。
というより野菜三昧。
暑さと雨で雑草もすぐ伸びるが、
野菜だってご多分に漏れない。
いまや夏野菜がとれとれ状態を迎えつつある。
なすび、とまと、シシトウ、ピーマン、キュウリなどなど、
一度収穫すれば山積みになる。
とてもじゃないが消費しきれない。
老夫婦ふたりだと食べる量もしれているから、なおさらだ。
しかし、野菜を育てるということは、
収穫しておいしく調理して、
頂き切るまでを意味すると思っている。
少し前に収穫した玉葱やジャガイモなども含めて、
毎日のレシピを考える。
きのうのように天婦羅などは、
野菜を少し多めに使えるレシピである。
かき揚げもお進めである。
天婦羅は茄子、ズッキーニ、カボチャ、
そして漬けておいた生姜のガリが食材に。
かき揚げはタマネギ、ニンジン、カボチャ、
なす、ズッキーニ、いんげんと、
畑で育ったものばかり。
今回は海鮮も肉類も加えないベジタブル天である。
天婦羅タレも、調味料を手早く合わせた。
「この暑いのに天婦羅？」なんて懐疑的だった妻も、
「もともと美味しいもんだから、天婦羅って」
相変わらずの皮肉を口にしたのが、食卓では人が変わった。
食べる食べる食べる……！（笑い）
その日のとれとれ野菜の何分のナンボかは、
しっかりと消費できたのである。