ここのところ、寒締めほうれん草というのをよく購入している。
生育中のほうれん草をあえて寒気にさらし収穫するものだが、ほうれん草は寒さに負けじと自らの体に栄養を蓄えるんだそうな。
だから、葉は肉厚で味も濃い。つまり美味しい。
なるべく手をかけず本来の風味をを味わいたいなと、さっと炒めてみた。
思いのままにやってみたが、さて、見てくれはどうなんだ？という課題はさておき・・・
うん、味はほうれん草（笑）。豆腐がよく引き立ててくれている。
やっぱ緑黄色野菜は、味が濃すぎるくらいが旨いね。
・ほうれん草１把（買ったのは150gくらいあった）を食べよく切る
・フライパンに油（サラダ油・ごま油を合わせて大さじ１）を熱し豆腐１丁（水切りしておく）をちょっと焼き目がつくほどに炒める（豆腐は切ってもちぎってもお好きなように）
・こんがりしてきたらほうれん草を加え、鶏ガラスープの粉（小さじ２）、酒（大さじ１）をふって炒め合わせる
・ほうれん草に火が入ったらコショウ（場合によっては塩も）少々で味を調えてできあがり
・好みで煎り胡麻を飾る
てな感じで。炒め物としてはごくフツーっすね。
ほうれん草は好きだな。
いつものことだが、これさえ食べていれば大丈夫（何が？）という、不思議な安堵感がある。
小さい頃に見てた外国アニメ「ポパイ」の刷り込みかな。