初秋の山野草（ヒヨドリバナ、オトコエシ、ホトトギス・・・）

　標高６００ｍのホヲキノタ山では、いよいよ涼しくなって、野草たちが競って花を咲かせている。

　ヒヨドリバナ。
　

　ヒヨドリバナとよく似たオトコエシ。
　

　○○ショウマ？
　
　

　シモバシラ。
　

　ヤクモソウ？？？
　

　ホトトギスの蕾。
　
　翌日。
　

　アオシソ。
　
　毎年種がこぼれて野生化している。
　

　ニラ。
　

　厳しい夏が過ぎて、厳しい冬が来る前に、野草たちも慌しい。

乾燥ワラビ

　初夏、ワラビが採れ過ぎたので、何とか保存できないかと、今年初めて、塩漬けと、乾燥ワラビを作ってみた。塩漬けは塩の分量が足りなかったのか、冷蔵庫で保存してもかびてしまった。乾燥ワラビは山荘の室内で保存していて、そろそろ食べようかと考えていた。でもネットで戻し方を調べてみると、３日がかりで戻さねばならないように書いてあって、躊躇していた。

　３日がかりはありえんと思い、せめて２日で食べれないだろうかとトライしてみた。まず、低温の湯に浸けて一晩置く。翌日水を代えて、なべで茹でる、沸騰したらそのまま冷まして利用する。

　煮物。戻しワラビ、自家製切り干し大根、シイタケ、油揚げと一緒に。
　　

　山菜そば。戻しワラビ、軽く茹でて冷凍しておいたコゴミ、御前崎産ワカメ入り。
　

　どちらも美味い。ワラビは干すと極めて少なくなって、がっかりしたが、戻すと、それなりに増えて、嬉しくなる。味も食感も悪くない。利用方法はいろいろありそうだ。