大雪

昨日は青空だったと思ったら大粒な雪が降って、地面が白くなり、すぐに解けて、又青空がでて、又雪が降って、の繰り返し。
今日は一転快晴、でも空気は冷たい。
雪降る中、チャーシュー作り。上手くいった。
２キロあったバラ肉は１．５キロになった。消えた重量はラードとなって抜けた。なので、このチャーシューは油分が少ない．ヘルシーチャーシューなのじゃ。